Ако сте обожавател на популарната мексиканска јадења за појадок, huevos rancheros , понекогаш наречени шпански јајца во чистилиште, тогаш најверојатно, исто така, ќе уживате во shakshuka. Двете јадења се засноваат на јајца што се шират или печат во сос од домати, иако со малку различни зачини. Мексиканската верзија на сосот е зачинета, додека пак типичната шакшука има тенденција да користи ким, кој е вкусен, но не е топол. Други типични состојки на шакшука се кромид, лук и пиперки.
Но, како и кај повеќето етнички јадења, постојат многу варијации. Само заменете зеленчук и билки и ќе имате ново и единствено јадење!
Зелената шакшука - како она што е референцирано овде - може да се однесува на вклучување на било кој вид зелен зеленчук, но спанаќот е веројатно најпопуларниот. Можете да го направите целосно зелена со целосно исфрлање на сос од домати. Или, користете го рецептот подолу за да ги вклучите и за робустен, вкусен и здрави доручек или бранч.
Што ќе ти треба
- 1 лажица маслиново масло
- 1 голем кромид (излупени и ситни)
- 2 чешниња лук (излупени и фино мелено)
- 1 лажица невален путер
- 1 лажица брашно од цела намена
- 3/4 чаши млеко
- 1/4 чаши сос од домати
- 1/2 лажичка земјата ким
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- 1 прскаат морска сол (за полнење)
- Изборно: 1 крапчиња од црвен пипер (за полнење)
- 3 чаши спанаќ лисја
- 4 јајца
Како да го направите тоа
- Додадете ја 1 лажица маслиново масло, заедно со кромид кромид на голем сад или леано железо. Гответе на средна топлина околу 10 минути или додека кромидот не стане проѕирен. Додадете го мрсното лукче и продолжете со готвењето уште околу 1 минута.
- Турнете го зеленчукот на страната на тавата и стопнете ја 1 лажица путер во центарот на садот. Размахване во лажица брашно на сите намени, додека не се целосно обложени во путерот. Полека размахване во млекото, а потоа промешајте во сос од домати, кисели ким, црн пипер и сол.
- Промешајте ги лисјата за спанаќ на бебињата и продолжете да готвите уште неколку минути, често мешајќи додека спанаќот не почне да се вљубува.
- Забелешка: Во овој момент можете да ја разделите мешавината во индивидуални тави и продолжете со готвењето или оставете ги настрана додека не сте подготвени за јајцата.
- Пополнете го секој поединечен сад со еднакви количини на мешавина на кромид и да направите две мали бунари во средината на секоја тава. Кренете две јајца во бунарите и внимавајте да не ги кршите жолчките. Тоа е полесно да се скрши секое јајце во една мала чинија, а потоа се префрли на мешавина на спанаќ.
- Покријте ја секоја тава и продолжете да готвите на врвот на шпоретот околу 10 минути или додека јајцата не се поставени по ваша желба. Исто така, можете да го направите ова, откриено, во фурна 375 F, но најверојатно ќе ви бидат потребни дополнителни 5 минути за да поставите белците.
- Попрскајте ги варените јајца со сина морска сол и малку сол од црвени бибер, ако сакате. Послужете со леб од саркастичен сад или загреани парчиња пита или наан леб.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 778 |
| Вкупно масти | 38 г. |
| Заситени масти | 14 g |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 459 мг |
| Натриум | 1.827 mg |
| Јаглехидрати | 79 г. |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 35 г. |