Терминот huevos rancheros се преведува како "ранчни јајца" или "ранчови јајца", па така веројатно овој стил на подготовка за јајца има рурално потекло.
Иако постојат многу повеќе елаборирани верзии, овој рецепт се концентрира три основни елементи на садот: малку варени тортиљи, пржени јајца и рустикален сос од домати-ранчо со прекрасната мешавина на кромид, лук и чилешки вкусови. Појадок или бранч не се подобри од ова.
Што ќе ти треба
- 4 пченкарни тортиљи
- 3 лажици масло (за обложување и пржење)
- 1 чаша
- салса ранчора (домашна)
- 4 големи јајца
- Сол (по вкус)
- Бибер (по вкус)
Како да го направите тоа
Подгответе го Тортилите и Салса
Греењето на рерната на 500 F / 260 C. Четкајте ги двете страни на секоја тортилја со масло и ставете ги на лист за колачиња.
Кога рерната е подготвена, се пече околу 5 до 10 минути, во зависност од тоа колку остри ви се допаѓаат вашите тортили.
Топлина на салса ранчот во микробранова печка или во тава преку висока топлина на шпоретот за околу 2 минути или до многу, многу жешко.
Спречи ги јајцата
Загрејте малку масло во мала тава. Фрли јајца полека од една страна, додека белците се цврсти и жолчки се течни.
Додајте сол и бибер по вкус.
Се соберат и служат на Huevos Rancheros
- Ставете 2 пржени тортиља на секоја плоча, нешто што се преклопуваат. Поставете 1 пржено јајце на врвот на секоја тортила.
- Истурете околу 1/4 чаши салса над врвот на секое јајце; ова уште повеќе ќе го готви врвот на јајцето. Нека седи околу 1 минута пред да служат.
Забелешка: Послужете ги вашите вкусни хуево ранчери со парчиња болилус или друг саркан бел леб кој може да се искористи за да им помогне на храна на око на плочата и ќе ја апсорбира жолчката од течни јајца.
Варијации
Откако ќе го имате овој рецепт надолу, не плашете се да ги подготвите вашите јајца на овој начин со било кој друг Мексико многу вкусни готвење сосови . Некои можеби тврдат дека тие навистина нема да бидат хуверо ранерче ако не ја користите стандардната салса ранчора - но кој се грижи? Вие сеуште ќе уживате во неверојатно вкусна појадок.
Попрскајте ги јајцата со рендано или распарчено мексиканско сирење (најмногу сорти ќе го направите, пробајте queso фреска или сирење Cotija), или гарнирајте со неколку парчиња зрели авокадо. Или ширете слој на преработена грав над тортилката пред да го ставите јајцето на врвот.
Не ми се допаѓа течен жолчка од јајце? Направете го ова јадење со јајца пржени, чоколади, испомешани, или сепак ви се допаѓа.
Друг начин за подготовка на тортилите (кој традиционално се користи од страна на луѓе во Мексико кога го прават ова јадење) е да ги пржете накратко во масло, а не да ги печете. За да го направите ова, пополнете средна големина или тенџере со растително масло до длабочина од околу 1/2 инчи и топлина. Користете клешти за да поставите тортилја во маслото, оставајќи го само неколку секунди, а потоа фрлете го за да се исуши уште неколку секунди. Идејата е да ја исушите тортиљата сосема доволно да не е веќе флекирана и лесно свитлива, но не толку што станува цврста и јасна. Отстранете ја тортилата од масло и оставете го да исцеди. Продолжете еден по еден, сè додека сите тортиља не се кратки.