Еден од клучевите за правење добра салата е да се осигурате дека вашата зелена салата е свежа и јасна. Ништо не прави за разочарувачка салата како чинија со слабинка, златна зелена боја.
Постојат две работи салата зелена треба да остане остри: влага и воздух. Можеби сте слушнале поинаку. Поточно, многу луѓе мислат дека најдобриот начин да ја зачувате зелената салата е да го запечатиме во торба со целиот воздух исцеден.
Можеби дури и прочитате некои предлози кои вклучуваат вметнување на слама во вреќата за да се цица секоја последна молекула на воздух пред да се затвори.
За жал, тој совет е целосно исклучен. Марулата всушност треба да има добар износ на струење, покрај малку влага, за да остане остра. Затоа рестораните ја чуваат зелената салата во посебни перфорирани отпадоци што овозможуваат циркулација на воздухот додека се чува во фрижидерот.
(Отстранувањето на воздухот помага да се спречи оксидација, што е она што предизвикува зелена салата да се претвора во кафеава боја, но нема никаква врска со зелената салата која останува свежа. Во секој случај, оксидацијата не е нешто што треба да се грижите се додека купувате свежа салата и користете го во рок од неколку дена.)
Значи, тука е најдобриот начин да ја одржите вашата зелена салата цврста дома:
- Намали го крајот на стеблото и одделете ги лисјата.
- Наполнете го мијалникот (или многу голем сад) со ладна вода и препуштајте ги лисјата. Нежно изматете ги лисјата наоколу во вода. Секоја песна ќе потоне до дното на мијалникот. Отстранете ја чистата салата, или испразнете ја чинијата и повторете го овој чекор за особено валкана зелена салата.
- Сега ќе сакате да ја исушите салатата. Најдобриот начин да го направите ова е во салата фабрика. Но, не ставајте ги лисјата во неа. Исечете ги на половина (или помала), за да не ги смачкате, обидувајќи се да ги притиснете.
- Салата-вртење сè додека целата вода не исцеди. Лисјата ќе бидат малку влажни - тоа е она што го сакате.
- Извадете ја кошницата од фабрика за салата и покријте ги листовите со влажни хартиени крпи. Префрлете ја кошницата во фрижидерот. (Може да користите голем ситен шприц наместо садот за фабрика за флаширање.) Можеби сакате да го поставите на плоча или послужавник за да фатите дополнителна дренажа, но не користете чинија - запомнете, сакате воздушен проток.
- Откако зелените ќе се изладат околу 30 минути, тие ќе бидат остри и спремни за употреба. Но, можете да ја зачувате вашата зелена салата во фрижидерот на овој начин за 3 до 5 дена. Повратете ги хартиените крпи ако се исушат. Истерувајте ги вишокот вода - тие треба само да бидат влажни, а не впива.
Имајте на ум дека оваа техника е токму спротивна на начинот на кој се мешаат зелените. Зелената мешана салата доаѓа во торба или во една од оние контејнери со пластични корпи. Ниту еден од овие методи за складирање не дозволува струење, што е причината зошто овие видови на зелена боја се појавуваат толку брзо откако ќе ги купите.
Добрата вест е тоа што можете да го користите методот опишан погоре за вашиот лабава зелена боја. Да, обично овие мешани зеленчуци веќе се мијат, но запомнете дека преостанатата влага од миењето, а потоа и одводот на зелените, заедно со влажната хартиена крпа, помага да ги чуваме свежи и свежи, заедно со соодветен проток на воздух.
(А да не зборуваме, зелена зелена е пронајдена дека е виновник во голем број на епидемии на труење со храна , па затоа е добра идеја да се мијат и самите себе.)
Со зелените свежи и свежи, подготвени сте да направите совршена зелена салата. Исто така, тука се и некои совети за правење одличен винегрет .