Водич за замена на зачини

Сето тоа се случило барем еднаш. Добивате сè заедно за да направите највкусен оброк или десерт од вашиот живот само за да откриете дека сте истрчале еден од зачините . Наместо да направите брза цртичка до продавница, користете една од овие замени во краен случај. Иако вкусот можеби не е точно, тие ќе бидат доволно блиски за да ги измамат повеќето луѓе и доволно вкусни за да уживаат.

Често, зачин мешавини, како што се тиква зачин може да се pieced заедно со нивните составни зачини што веќе го имате во вашата оставата, чајната кујна.

Нема потреба да се купи уште едно шише за складирање кога веќе имаш зачини кои ќе ја изгубат својата моќ ако не ги користите. Свежи и сушени зачини, исто така, можат да бидат заменети едни за други во некои случаи.

Друга потреба за замена се јавува кога имате чувствителност на храна за одреден зачин. Сакате да ги задржите комбинациите на вкус на рецепт, но треба да го елиминирате зачинот кој го вознемирува вашиот систем.

Табела за замена на зачини и мешавина на зачини

Заменките подолу може да се користат во еднакви количини на зачините што се заменети, освен ако не е поинаку наведено. За комплексни смеси, можеби ќе треба да направите повеќе отколку што ќе ви треба за рецептот, за да ги добиете правилните пропорции.

• Allspice: еднакви делови цимет, каранфилче и морско оревче
• Анасон: анасон од семе од анасон или смачкан ѕвезден анасон (1 анасон од цела ѕвезда на ½ кафена чорап), ако сте надвор
• Јаболко пита Спајс: 1/2 лажиче цимет од цимет плус 1/4 лажиче земја морско оревче плус 1/8 лажици кардамон плус 1/8 лажици земјата allspice

• Cajun Спајс: еднакви делови бел бибер, црн пипер, лук во прав, кромид во прав, бибер и пиперка
• Кардамон: еднакви делови земјата каранфилче и цимет
• Пилешко: зелен кромид или праз
• Цимет: allspice или морско оревче
• Каранфилче : allspice или морско оревче
• Коријандер, земја: кинеско семе или ким
• Ким: кимнести семиња (½ лажиче месо ким за лажиче ким)

• Резене: анасон или семе од ким
• Лук, свежи: ⅛ чорба лук во прав или ½ лажички лук од лук на чешне свеж лук
• Ѓумбир, свежо: ¼ лажица ѓумбир за џвакање по лажичка свеж рендан ѓумбир
• Мака: цимет, морско оревче, allspice, или тиква пити зачин
• Сенф од синап: васаби во прав или прав од рен
• Морче: цимет, ѓумбир или жезло
• Живина зачини: мудрец плус цртичка мајчина душица, мариорама и црн пипер
• Тиква зачин Спајс: 1/2 лажиче мелен цимет плус 1/4 лажиче месо ѓумбир плус 1/8 лажици морска оревче земја плус 1/8 лажици земјата каранфилче
• Шафран: куркума (за боја)
• Мудрец: зачини од живина
• Ванила : 1 лажица екстракт од ванила по инч од ванилин грав

Кога ќе направите замена, бидете сигурни дека ќе почувствувате вкус како ќе одите да видат дали го пакува истиот удар како оригиналниот зачин. Тоа може да биде незгодно, особено ако користите постари зачини од задниот дел на кабината за зачини кои можеби изгубиле потенција. Можеби ќе треба да користите повеќе или помалку замена, или да ги прилагодите другите зачини во садот за да го балансирате. Ако не сте подготвени да ризикувате, можеби ќе треба да го направите тоа патување на пазарот за да го добиете оригиналот наведен во рецептот.