Нане, ким, папрака, рендан кромид и нежен јагнешко месо прават лесни и супер вкусни ќофтиња. Кајен е целосно опционален, но оние кои сакаат повеќе интензивни вкусови ќе го ценат неговото нежно присуство; тоа не ги прави овие ќофти зачинети, туку само додава малку повеќе екстра не соис квои . Правилното зацрвстување е најважниот елемент на овие ќофтиња, па не заборавајте да ги подготвувате во еден, пространиот слој, работи во серии, ако е потребно.
Послужете ги со ориз, ориз pilaf, или pita леб со некои Јогурт Tahini лимон сос од страната. Едноставна, јасна зелена салата е добитник на допир.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми јагнешко месо *
- 1 мал кромид
- 4 чешниња лук
- 1/2 чаши свежи нане лисја
- 2 лажица папрака
- 2 лажички земјата ким
- 1 лажичка парична казна морска сол
- 1/4 кафена лажичка cayenne (по желба)
- Масло од зеленчук или канола за готвење
Како да го направите тоа
- Во голема сад, раскинете го јагнешкото месо на мали парчиња. Намали го корениот крај на кромидот, пресечете го на половина и отстранете ги и отфрлете ги лушпите. Користејќи голем рендан резе, решеткирајте го кромидот врз јагнето.
- Извадете го лукот и додајте го во јагнешко месо. Извадете го нане и додајте го на јагнешко месо. Користете ги прстите за нежно да го мешате кромидот, нане и јагнето заедно. Посипете ја мешавината со пиперката, ким, солта и кајен, ако користите, и, повторно, користете ги прстите нежно, но темелно ги мешајте состојките.
- Мешајте ја смесата во ќофтиња, околу 2 лажици во исто време. За да ги одржиме тендери, избегнувајте да ги прегрнувате, едноставно да пентагнувате и нежно да ги вткаете во топки, а не да ги измазнувате. Ставете го ѓубрето на послужавник или лист за печење. Имате проблеми со смесата што се држи до вашите раце? Еве еден совет: Влажните раце ќе помогнат да не се држи месото.
- Загрејте голем тав на средна висока топлина. Додајте 1 до 2 супени лажици масло до тавата, загрејте го маслото за да го преместите врз површината за готвење и додајте колку месони топки да се вклопуваат во еден слој без да се допираат (ова е клучот за правилно да се мешаат мелните топчиња). Кук, свртете се на кафеаво сите страни, се додека не се готват ќофтиња, околу 8 минути вкупно. Ако треба да работите во серии, префрлете ги ќофтињата во лист за печење и чувајте ги топли во фурна од 200 ° F додека готвите преостанатите ќофтиња.
* Без јагнешко месо на вашиот месо? Ако месарот е наоколу, секогаш можете да ги замолите да ги измамат за вас. Ако тоа не е опција, купи јагнешко рамо, јагнешко месо од јагне или јагнешко месо од месо и мелете го!