Јас сум работна мајка и исто како и за многу други работни мајки, тешко е да се најде на време да се потроши цела маса за храна за време на зафатените времиња. Значи, кога станува збор за "она што е за вечера", еден од моите омилени јадења за готвење е овој кинески дајкон, морков и доматен говедско месо (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Можете да го подготвите ова јадење и да го чувате во замрзнувачот и секогаш кога сте гладни, само одмрзнете ја и повторно нагрејте. Можете да служите ова јадење со или ориз или тестенини и двата начини се вкусни, но различни. Ова јадење е заштеда на живот за работната мајка, додека пак само загревате, гответе ориз во шпорет на ориз 30 минути и садот ја има целата исхрана што им е потребна на вашето семејство / пријателите. Не треба да се грижите ако има доволно зеленчук или протеини во вашата храна.
Отсекогаш сум бил голем од чорба и ова говедско чорба е еден од моите омилени рецепти. Јас го зедов овој рецепт од баба ми последен пат кога бев во Тајпеј. Баба ми ми кажа на традиционалниот начин на правење на ова во нејзиниот роден град беше да се стави некоја супа од кора од портокал во оваа билка од говедско месо, бидејќи очигледно сушената кора од портокал ќе направи подобра супа од месо или чорба. Јас лично сакам да ја ставам сушената кора од портокал во бавни готвени свинско јадења, бидејќи навистина го подобрува вкусот на свинско месо и малку вкус на цитрус често е добар.
За жал, иако јас се борев да се одржи на било суво кора од портокал (Ченпи, 陳皮) кога готви ова јадење, па овој рецепт не содржи никаква кора од портокал. Ова чорба вкус прилично неверојатно со или без.
Ако не ви се допаѓа daikon тогаш можете да го оставите или да го замените со компир. Вкусот ќе стане сосема поинаков во споредба со употребата на даикон, но повторно во секој случај е навистина вкусно.
Јас готвевме многу слично јадење во мојот готвачок "Домашен стил тајвански готвење" без домати. Морам да признаам дека користењето домати го прави ова јадење поубаво бидејќи доматите го прават вкусот на јадењето помалку мрсна и му дава малку природна свежина.
Што ќе ти треба
- 1 кг. говедско месо (или можете да го користите штит и било кој дел од говедско месо што е погодно за бавно готви, се сече на големи коцки)
- 2 лажици масло
- 480 g. домат (винова лоза, сечкано грубо)
- 120 гр. кромид (или 1 среден кромид, сечкано грубо)
- 10 г. ѓумбир (тенок парче)
- 200 гр. морков (го излупени и парче во дебелина од 2см)
- 600 гр. Дајконска ротквица (излупена ја. Се дели на дебелина од 2см и се сече на четвртини.)
- 700 ml. вода
- За зачините:
- 200 ml. светло соја сос
- 1 лажичка темно сос од соја
- 70 ml. оризова вино
- 2 цела ѕвезда анасон
- 1/4 цимет стап
- Изборно: суво кора од портокал (за дополнителен вкус)
Како да го направите тоа
Експертска:
- Се вари голем сад од вода и додадете говедско месо. Се вари 5 минути за да ја исчистите нечистотијата од говедско месо. По 5 минути, користете ладна вода за да ја измиете нечистотијата на површината на месото и да ја исцедите водата. Оставете го говедско месо настрана за подоцна.
- Загрејте 2 лажици масло и измешајте го ѓумбирот и кромидот додека не излезе мирис. Додадете го говедско месо и измешајте ги прстите уште 3-5 минути.
- Истурете го виното од ориз и гответе 30 секунди. Додајте светло и темно сос од соја и доведете го до зоврие.
- По чекор 3 се варат, додадете домат, вода, ѕвезда анасон, цимет стап и кора од портокал (по желба).
- Доведете го повторно да се врие и употребете средно ниска топлина да врие 1.5 часа. Проверувајте и често се промешува. Ако мислите дека во тенџерето малку е малку, можете да додадете малку топла вода за да ја прилагодите.
- Говедското месо треба да биде речиси меко по 1,5 часа готвење, а потоа додадете моркови и дајкон. Гответе додека морковите и дајконот се меки и ова јадење е речиси подготвено. Проверете ги зачините што ќе одговараат на вашиот вкус пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 149 mg |
| Натриум | 2.298 mg |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 55 g |