Spatchcock (или spatchcocked) може да биде смешно звучи термин за да се опише butterflied живина, но нема ништо смешно за тоа како одлично ќе вкус. Spatchcocking е метод за подготовка на пилешко, мисирка, гуска или патка. Процесот во основа подразбира птица да биде заклани на начин што овозможува да биде распрскан за готвење. Како резултат на тоа, времето за готвење на птиците е многу побрзо од цела кокошка. Откако ќе ја затегнете птицата или ќе ја натепате птицата, можете да ја печете во рерна или да ја ставите на скара или скара.
Процесот на spatchcocking на пилешко може да звучи тад застрашувачки, но се што треба да направите е да погледнете во добра наставни упатства за процесот и ќе бидете во можност веднаш да го преземете предизвикот.
Откако сте го сториле тоа неколку пати, ќе видите дека навистина станува полесно секој пат - исто како и кога за прв пат ќе научите како самите да ја намалите целата кокошка . Меѓутоа, ако не сакате да го преземете самото прскање, можете да побарате од месарот во вашата продавница за да го направите тоа за вас.
Што ќе ти треба
- 1 3,5 фунти пилешко (spatchcocked)
- 1 среден лимон (исечен на половина)
- 1 грст целер лисја (од целер стебленца, ситно сецкани)
- 4 чешниња лук, ситно мелено
- 3
- пролетен кромид (ситно исечен)
- 1 лажица
- црвен чили пипер (земјата)
- 1 лажичка сол (фина морска сол)
- 1/2 лажичка црн пипер (земјата)
Како да го направите тоа
- Прво, напијте го пилешкото пилешко ( проверете го водичот чекор-по-чекор или прашајте го месарот за да го направите овој чекор за вас). Откако ќе се подготви кокошката, користете ги прстите за нежно да ја извадите кожата подалеку од месото, доволно за да можете да ги извадите рацете под него. Поставете го пилешкото настрана на лист за печење.
- Сок од лимонот се преполови и го остава солени сок од лимон. Во сад, комбинирајте го лимонов сок со лисје од целер, мелено лук, пролетен кромид, црвен чили, сол и црн пипер. Дајте состојки добро мешање, потоа вкус и прилагодување на состојките доколку сакате.
- Потоа, користете лажица за да го премачкате пилешкото месо под кожата и низ целата кокошка. Потоа палтото и истријте ги состојките од сосот насекаде или на врвот на кожата од пилешко - внимавајте да го покриете колку што е можно повеќе месо.
- Земи ги половините на лимовите што ги сочинувавте и ги парчиња на парчиња. Ставете ги овие парчиња од лимон под кожата и на врвот на градите и бутовите. Ставете го пилешкото во фрижидер 30 минути пред печење или печење.
- Печете во рерната на температура од 400 ° F за 45 минути. (Можете исто така да го поставите на скара за да готвите). Вашето печење ќе зависи од дебелината или тежината на вашето пиле. Осигурете се дека соковите се исчистат во бутовите пред да се отстранат од рерната. Послужете со посакуваните странични садови.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 994 |
| Вкупно масти | 53 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 332 мг |
| Натриум | 907 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 107 g |