Како да Spatchcock пилешко чекор-по-чекор

01 од 07

Што значи Spatchcock?

Што е пилешко месо?

Научниците не се сигурни за точното потекло на терминот, но повеќето се согласуваат дека датира од Ирска од 18 век. Зборот се користи како глагол, (како што се, за да се пресече пилешко ), како придавка, (како и во пилешко ), и како именка самостојно (како во "завршената пљачка").

Во основа, spatchcocking е метод за подготовка на пилешко за готвење. Методот вклучува отстранување на 'рбетот од опашката до вратот, така што птицата може да се отвори рамен (исто така познат како путер ). Овој метод резултира со пократко време за готвење. Исто така, овозможува полесен пристап до шуплината и надворешноста на пилешкото за лечење.

Имајте на ум дека овој метод е корисен за сите видови живина, вклучувајќи, но не ограничувајќи се на кокошки кокошки , капони, гуски, фазани, препели и турција .

Следните лесни чекори покажуваат како да се пресече пилешко или било кој друг вид на живина. Потребен е добар пар ножици за живина или кујнски ножици.

02 од 07

Подготвувајќи го пилешкото

Пред да започнете со процес на препирање, треба да го подготвите пилешкото. Извадете ги сите делови од вратот и зашеметите. Замрзнување за други намени (како домашна кокошка или пилешка супа ) или отфрлање. Исплакнете го целото пилешко, внатре и надвор и исплакнете со хартиени крпи. Ставете го пилешкото, долунаведено, на плоча за сечење.

03 од 07

Сечење по 'рбетот

Првиот чекор за израмнување на пилешкото е да се отстрани 'рбетот. За овој чекор можете да користите или пар живинарски ножици или кујнски ножици. Исечете го десното од 'рбетот од опашката до вратот.

04 од 07

Сечење на другата страна

Следно, пресечете по должината на левата страна на 'рбетот, исто како што правите на десната страна. Замрзнете го ова отстрането парче парче за идните пилешки залихи или отфрлете.

05 од 07

Прекинување на групата

За да ја израмниш птицата, треба да ја скршиш градниот кош. За да го направите ова, притиснете надолу на секоја од крилјата, во исто време до коска пукнатини.

06 од 07

Отстранување на советите на крилото

Свртете го пилешкото за да се остави рамно. Бидејќи советите од крилата обично горат и стануваат неживи за време на процесот на готвење, најдобро е да ги отфрлите. Користете ги кујнските ножици за да го направите тоа. Додајте ги овие совети за крилата на 'рбетот за да ги зачувате за идните акции или да ги отфрлите.

07 од 07

Вашиот пилешко на Spatchcock

Вашето пилешко месо е подготвено да биде зачинето и варено со употреба на цела рецепт за пилешко. Бидете сигурни дека правилно ќе ја исчистите вашата табла за сечење по овој процес, со цел да се избегне вкрстена контаминација што може да доведе до болести поврзани со прехрамбени продукти.

Ако сакате да го направите овој процес чекор понатаму и да ги отстраните сите коски, научете како да дебелите пилешко или турција .