Шприц колачињата ( Spritzgebäck ) во Германија главно се во форма на венци и стапови и се направени со диск во форма на ѕвезда на мелница за месо или со цевководна кеса.
Колачињата што ги познаваме и ги сакаме во САД се направени со печат на колачиња во облик на пиштол за лепило. Печатењето на колачи има потекло во почетокот на 20 век и станало многу популарно до 1930-тите. Бидејќи северноамериканците се прилагодуваат на сè, нашите облици на колачиња од шприц се смениле од германските форми на новогодишни елки, барови и тркалезни колачиња.
Скандинавските форми се често елки, цвеќиња или разни дизајни. Норвешка верзија на колаче е обликувана во S и O.
Маснотиите и крцкавите коприви на Сприц се традиционално направени со путер, брашно, шеќер и јајца. Оваа чоколадна колба за пециво со колачи добива додаток на незасладено чоколадо. Двослојното тесто од тестото е исполнето со малку џем во средината. Тука користам кајсија, но се чувствувам слободно да користам малина, бидејќи или вкусот добро се меша со колачињата со чоколадо.
Изработува три десетина германски колачи со чоколадо Spritz.
Што ќе ти треба
- Cookie Tough:
- 6 унци / 12 супени лажици / 160 гр.
- путер (несовршена, собна температура)
- 1/2 чаша / 100 гр. шеќер
- 1 голем / 50-60 g. јајце (собна температура)
- 1/4 лажичка екстракт од бадеми (или друг вкус)
- 2 унци / 50 гр. чоколада (незасладена, стопена и ладена, види ја забелешката , подолу)
- 2 1/4 чаши / 280 гр. брашно (сите намени)
- Полнење:
- 3 лажици џем (кајсија)
- Надополнување:
- 2 лажици бадеми (сецкани)
- 2 лажички шеќер
Како да го направите тоа
- Во голема чинија, направете го тестото на колаче со стврднување заедно путер и шеќер до светлина и меки. Победи во јајце и екстракт додека не се комбинираат.
- Во мала топлина отпорна сад, микробранова чоколадата во 10-секунди чекори, мешајќи по секое зголемување.
- Измешајте ја чоколадата (така што не се гази, позната како запленување ) со мешање на неколку лажици тесто од тесто колачи во чашата чоколада (зголемување на температурата). Потоа измешајте ја чоколадата во тесто додека не се изедначи.
- Додадете го брашното и сол, ако користите непушан путер, за да направите цврсто тесто.
- Можете веднаш да го користите ова тесто или да го ставите во фрижидер еден или два дена, ако сте кратки на време. Кога сте подготвени за печење, доведете го тестото до собна температура за печење колаче.
- Загрејте ја рерната на 350 степени F. Вметнете го дискот во облик на лента во печката за колачиња во согласност со упатствата на производителот.
- Пополнете ја цевката со тесто за колачиња и поставете ја континуирана лента на тестото за колачиња надолу на незгоден лист за колачиња.
- Положи неколку кафени лажички јајца од кајсија, пополнувајќи ја средината на тестото од тестото. Потоа, користејќи го печивото "куки", поставете уште една долга лента од тестото над врвот на џем. Нежно притискајте ги рабовите на тестото на колачето надолу кон долниот слој, но не ја скршијте украсната површина.
- Во мала сад, измешајте ги сецкани бадеми со шеќер за да го направите полнењето и попрскувајте рамномерно над врвот на решетките.
- Се пече 12 до 15 минути. Колачињата ќе бидат меки кога ќе ги извадите од рерната. Исечете ги во должина од 1 инч, додека жежок со остар нож. Избришете го ножот помеѓу пресеците за најдобри резултати.
- Кул целосно за најдобар вкус. Да се чува на собна температура од 1 до 2 недели или да се замрзне за подолго складирање .
Забелешка: Незасладеното печење чоколада исто така е американска состојка и изгледа дека не е достапна во Германија. Каде недоплатленото печење чоколада е недостапно, заменете 3 супени лажици незасладен какао во прав и 1 лажица путер за секоја унца чоколада за печење во рецептот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 230 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 76 мг |
| Натриум | 221 мг |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 8 g |