10 совети за готвење страшна Турција

Готвење на Турција за Денот на благодарноста може да биде предизвик, дури и кога ќе успеете да го одмрзнете на време. Дали треба да го правиш тоа? Кук го кутии во птицата? И што значи "одмарање"? Еве 10 совети кои ќе ви помогнат да готвите страшно искушувачка Турција.

• 01 од 10

  Изберете ја вистинската Турција за вас

  Еднаш, одлучивте каков вид на Турција да се купи за Денот на благодарноста следеше дали да купи голема замрзната Турција, средно замрзната мисирка или мала замрзната Турција.

  Овие денови имате многу повеќе опции. За почеток, веќе не сте ограничени на купување на замрзната Турција. Покрај тоа, сега можете да изберете од органски мисирки, мисирки од слободен дострел, мисирки наследство, дури и кошерни мисирки.

  Но, што значат сите овие термини? Еве еден водич кој ќе ви помогне да ја изберете вистинската Турција за вас .

• 02 од 10

  План на 1 1/2 килограми на Турција по лице

  Како општо правило, 1 1/2 килограми неварена птица по лице ќе обезбедат дарежливи остатоци додека факторинг во различни апетити. За вистински обилен празник, оди напред и се судрат до 2 килограми птица по човек.

  Две фунти на човек исто така е во право, ако печете помали (велат 12 килограми и под) птица, бидејќи овие помали мисирки имаат помал однос на градите месо до коска.

  Ние ги составивме овие информации, заедно со колку храна ќе ви требаме за странични јадења, десерти, па дури и за пијалаци , за да ви помогнеме да го планирате празникот за Денот на благодарноста.

• 03 од 10

  Фрижидерот е најбезбедно место за одмрзнување на вашата Турција

  Најбезбедниот и најлесен начин за одмрзнување на Турција е во фрижидер во период од денови. Дозволете 24 часа од одмрзнување на фрижидер за 4 до 5 килограми птица. На 18 килограми Турција ќе трае околу четири дена.

  Во краен случај, можете да затопете Турција во мијалник полн со ладна вода. Но, ова вклучува следење на температурата на водата, промена на водата повеќе пати и ефикасно поврзување на мијалникот до 12 часа.

  По секоја веројатност, би било подобро да го печете од замрзната состојба (што можете да направите и да работите изненадувачки добро).

• 04 од 10

  Слика на 15 минути по килограм при печење

  Печете ја твојата Турција откриена во 325 фурна, овозможувајќи околу 15 минути за фунта. За Турција во фунтата од 14 до 20 фунти, ова ќе трае 4 до 5 часа.

  Градите треба да се готват на 165 F и бутот до 180 F. До кога бедрото достигне 180 F, градите нужно ќе бидат многу повисоки. Но, клучот што треба да се запамети е дека 165 F е за безбедноста на храната, додека готвењето на бутот до 180 F е така што темното месо не е џвакано.

  Ако барате филијала, постојат и други начини да се подготви Турција .

• 05 од 10

  Гответе го полнењето настрана

  Полнењето варен во птицата може да биде традиционално, но тогаш исто така беше традиционално да се почувствува малку непостојана по Денот на благодарноста.

  Тоа е затоа што готвењето на кутијата во Турција го отежнува готвењето на Турција соодветно, а исто така може да резултира со полнење кое не е готвено преку целиот пат. Двете од нив создаваат опасност за безбедноста на храната.

  Еве неколку упатства кои ќе ви помогнат да готвите вашиот кутии , а исто така да дознаете колку ви е потребно.

• 06 од 10

  Избегнувајте кршење на контаминација

  Неуспехот да се готви турција (или кутии) правилно не е единствениот начин да предизвика случај на Денот на благодарноста со труење со храна. Кога и да работите со сурова живина, ризикувате да пренесете опасни бактерии од неварени сокови од живина, преку вашите раце, вашиот прибор или вашата табла за сечење.

  Тоа се нарекува вкрстена контаминација , и тоа е еден од најчестите начини за пренесување на патогени како салмонела или E. coli.

  Практиките како што се безбедното одмрзнување, не се исплакнуваат птицата, дури и нешто едноставно како што мијат рацете, може да поминат долг пат кон обезбедување дека вашата вечера за благодарност е безбедна, како и вкусна .

• 07 од 10

  Бришење додава вкус и влага во вашата Турција

  Зачинете ја својата мисирка со сол и бибер, зачини со мешавина, суви тревки и слично, сите се добри и добри, но тие не прават ништо повеќе од сезона на кожата, а не на месото.

  Единствениот начин за ефикасно додавање на вкусот на самиот месо е да го впие во вкусна течност, наречена саламура или со инјектирање на течноста директно во месото (за ова ќе треба посебна алатка).

  Наједноставниот саламура е вода со сол и шеќер растворени во неа. Но, постојат рецепти со зелен сол, кои можете да ги пробате , со широк спектар на билки, зачини, овошје, па дури и ананас и јаворов сируп.

• 08 од 10

  Не се мачиш да ја напаѓаш Турција

  Фрлањето живина е за превиткување на нозете и крилјата цврсто во телото. Компактната форма наводно поттикнува рамномерно готвење.

  Но, Турција не е униформа. Изработено е од бело месо и темно месо. Темното месо (т.е. нозете и бутовите) трае подолго за да се готви, и се наоѓа подлабоко во телото. Фрлањето ги свиткува нозете заедно, што го отежнува навлегувањето на топлината.

  Како резултат на тоа вашата турција трае подолго за да се готви, а градите завршуваат суви и преплавени.

  Ако завршетокот на желудецот и советите од крилата почнат да се премногу темни, завиткајте ги во фолија. Освен тоа, не се мачи со фрлање.

• 09 од 10

  Инвестирајте во термометар со квалитетен месо

  Со месо термометар, ние не значи термометар за брзо читање . Термометар за месо е оној што го оставате во месото или живината за време на печење.

  Термометар со месо од старо училиште има голем бирач кој ја прикажува температурата. Дигиталните уреди имаат аларм за да ве известат кога вашата ставка ја достигнува својата целна температура.

  Вметнете ја сондата на термометарот во најдлабокиот дел на бутот, внимавајќи да не ја погоди коската. Кога температурата на бутот се чита околу 170 F, можете да ја извадите Турција од рерната.

• 10 од 10

  Починете ја птицата после печење

  Премногу често, готвачите се пресекуваат право во нивната Турција веднаш штом ќе го извадат од рерната.

  За жал, ова предизвикува соковите од турција да излегуваат на плочата за сечење, што е последното нешто што го сакате. Ако соковите се на плочата за сечење, тие не се во Турција.

  За среќа, постои начин да се осигури дека овие сокови ќе останат во Турција кога ќе го издлабите . Се што треба да направите е да почекате најмалку 30 минути откако ќе го извадите од рерната пред да го извадите. Можете да прочитате повеќе за одмор вашата Турција (исто така, вашите стекови и печено месо), и како тоа функционира.