Како да направите тајландски леплив ориз

01 од 10

Подготви лепливи состојки од ориз.

Сервисира 2-3 како главно учество или ИЛИ 4-6 како гарнир

За една страница верзија на овој рецепт, погледнете го мојот: Savory Sticky ориз со свинско месо и печурки.

Прво, подгответе ги состојките. За овој рецепт ќе ви требаат :

• 2 чаши Тајландски леплив ориз (исто така наречен "слатка ориз" или "лепкав ориз")
• 5 редовни ленти сланина (OR 3 густо сече ленти)
• 1/3 чаша сецкана шлака или виолетова кромид
• 1 чаша шитаке печурки, ситно
• 1 лажиче. млечен лук (околу 3 чешниња)
• 1 црвена чили, ситно исечени, ИЛИ 1/2 лажиче. сушено смачкано чили ИЛИ кајен
• 1 + 1/2 суп.л-патки. рибен сос
• 1 + 1/2 лажиче. темно сос од соја, ИЛИ уште 2 лажици. редовна соја сос
• 1 суп.л-пат. редовна соја сос
• 3 пролетта кромид, исечени
• 1 пакет банана лисја (на располагање замрзната во повеќето азиски продавници), ИЛИ cheesecloth

02 од 10

Впиете го леплив ориз.

Покријте 2 чаши леплив ориз со еден инч вода. Оставете го да впие најмалку 30 минути. (Имајте предвид дека леплив ориз има тежок премаз кој го напива, инаку ќе завршите со тврд ориз.)

03 од 10

Скршете неколку ленти од бекон.

Ставете 5 ленти на редовна сланина (ИЛИ 3 густо сечени ленти) во тава или вок (овде користам локална органска сланина). Додајте малку вода за да ја приготвите сланината на сланина, а потоа пржете 5-8 минути, или додека не се готви сланина (наместо да се јадат жолти). Отстранете ја сланината и пресечете ја на мали парчиња. Истурете половина од сланина, оставајќи го остатокот во тавата (ова ќе ви помогне да го вкусите оризот).

04 од 10

Додај зеленчук.

Вратете ја сланината во садот. Исто така, додадете 1/3 чаша салата или пурпурна кромид, 1 чаша наночени печурки, 1 лажиче. лук, 1 парче црвено чили (или 1/2 лажички смачкана чили), и 1 од исечен кромид кромид. Промешајте на средно висока температура 2-3 минути, или додека не се готват печурки.

05 од 10

Додај ориз и сосови.

Сега додадете исцеден леплив ориз, плус 1 лажица. соја сос, 1 + 1/2 лажица риба сос, и 1 + 1/2 лажиче. темно соја сос (ИЛИ 2 повеќе лажички редовни соја сос). Промешајте накратко за да ги комбинирате. Отстрани од топлина.

06 од 10

Подгответе го вашиот пароброд.

Подгответе бамбус пароброд, или употребувајте ситен втиснувач во садот (како што е прикажано тука). Поставете го сито или пароброд со лисја со банана или со ориз. Ако користите замрзнати лисја од банана, или дозволете да одмрзнете 30 минути или брзо исплакнете под топла вода за да ги омекнете.

07 од 10

Поставете го волан со банански лисја (или гранар).

Ако користите лисја од банана, пресечете ги во листови користејќи ножици. Два слоја се најдобри.

08 од 10

Ставете го оризот во подготвен Colander / Steamer.

Свртете го лепливиот ориз во подготвениот латеран или пароброд.

09 од 10

Пареа на леплив ориз.

Доколку има дополнителен лист на врвот на вашиот сито, нежно преклопете го преку леплив ориз. Осигурајте се дека има најмалку 1 сантиметар вода на дното на садот. Сега покријте го сито со цврст фитинг капак и парејте го леплив ориз со висока топлина од 30 до 35 минути, или додека оризот не стане проѕирен и е мек и леплив по вкус. Одвреме-навреме проверувајте ја водата во садот, надополнувајќи кога е потребно.

10 од 10

Послужете го вашиот леплив ориз!

На врвот на леплив ориз со остатокот исечен кромид кромид, плус екстра црвени чили и босилек, ако сакате. За да го извадите садот, поставете свеж лист од банана во сад за сервирање или на послужавник, и напијте го леплив ориз на врвот. (Да го извадиме зелениот лист на банана, исплакнете под топла вода). Уживајте!