Овој леплив ориз рецепт е едноставен за да се направи и ох толку вкусно! Оброк кон себе, овој тајландски леплив ориз со свинско месо и печурки е солено јадење кое е слично на пржениот ориз, освен што има прекрасно измешана текстура што дури и децата уживаат. Додека овој рецепт вообичаено се прави со тајландски или кинески колбаси, јас ги заменив ленти од сланина, за што наоѓам дела чуда со овој рецепт. Имајте на ум дека можете или да го вклучите мелено чили во рецептот или да го оставите и да служите со сос од чили на страна (тоа е вкусно како ова!).
Што ќе ти треба
- 2 чаши Тајландски леплив ориз (исто така наречен тајландски "слатки ориз") натопен во 3 + 1/2 чаши вода
- 3-4 ленти сланина
- 1/3 чаша салата или виолетова кромид (ситно)
- 1 чаша шитаке печурки (ситно)
- 1 лажиче. лук (мелено)
- 1 црвен чили (десеминиран и мелено, или 1/2 лажички сушени смачкана чили (пропушти за благ ориз))
- 1 + 1/2 лажици. рибен сос
- 1 + 1/2 лажиче. темно сос од соја (или сос од соја со вкус на печурки (или со 2 редовни соја сос од соја))
- 1 суп.л-пат. редовна соја сос
- 3 пролетни кромид (ситно исечени)
- 1 пакет банана лисја (или лисја од бамбус (одмрзнати ако се замрзнати), ИЛИ cheesecloth или чиста кујна крпа)
- Факултативно гарниран: 2 лажици свеж босилек, цилинтро, коријандер или црвен чили
Како да го направите тоа
- Впие 2 чаши слатки (лепливи) ориз во 3-4 чаши вода, или доволно, па вода го надминува оризот од најмалку 1 инч. Впие најмалку 40 минути (ако го изгубите патеката на време, тоа не е проблем - леплив ориз може да впие до 4 часа или повеќе). Забелешка: Слатко ориз има тешка надворешна обвивка која треба да се омекне пред да може да се готви.
- Додека оризот е впива, подгответе го вашиот пароброд. Поставете бамбус пароброд или сито со 2 слоја од банана / бамбус лист, ИЛИ употребувајте јарска кожа или чиста кујна. За чистење и одмрзнување на листот (ако е замрзнат) исплакнете под топла вода. Исечете го листот доволно голем за да се протега преку врвот. Ставете го паробродот врз голем сад и подгответе го капакот со тесни фити.
- Ставете сланина во голем тава / вок заедно со 1-2 лажици. вода. СРЈ над средно висока топлина додека не се готви (разџвака, не остри). Отстрани од топлина, оставајќи ги сите или половина од маснотиите во тава.
- Отстранете ја сланината од тавата и пресечете ги на мали парчиња (за ова го користам чисти пар ножици, како што тоа го прават во Азија - многу побрзо и полесно од нож!). Ставете го назад во тава.
- Исто така, додадете го таванот или кромидот, печурки, лук и чили. Се враќате на средно висока топлина и измешајте-пржете 1-2 минути, додека не мирисаат. Ако вашиот тава се исуши, додадете малку вода (1-2 лажици.).
- Вклучете ја топлината на ниско ниво. Додајте го исушениот леплив ориз, плус сос од риба и соја сосови. Исто така, додадете половина од зелениот кромид. Промешајте додека бојата на оризот постојано не се помрачи. Отстрани од топлина.
- Пренесете го оризот од тава во подготвениот пароброд. Бидете сигурни дека во тенџере има најмалку 1 сантиметар вода. Покријте го капакот и пареата преку висока топлина за 30-35 минути. (Можеби ќе треба да додадете повеќе вода на вашиот пароброд низ целиот пат.)
- По 30 минути отстранете го од топлина. Дозволете да седите (со капак) за 5 минути. Оризот треба да биде мек, леплив и малку проѕирен. Ако има било какви цврсти зрна, пареа 5 минути подолго. (Копај во средината на оризот при тестирање за "извршена работа".)
- Вкусот го тестира оризот за сол. Посипете малку повеќе сос од риба, ако не е доволно солено или вкусно. Ако е премногу солено, додадете sqeeze на сок од вар. Нежно промешајте ориз со вилушка или стапчиња за јадење за да се мешаат.
- За да служите, лизнете го банана / бамбус лист директно на служење плоча. Или, ако сакате да го прилагодите, поставете ја садот за чинија или плоча со свеж лист од банана. Натопете го оризот на врвот и посипете го со преостанатиот кромид (додадете изборни гарнири ако сакате). Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 502 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 1.964 mg |
| Јаглехидрати | 105 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 13 g |