Локс се од американско потекло
Зборот лосос, сите видови на риби од родот Салмо и Онкоринхис, доаѓа од латинскиот салмо , кој подоцна стана самоник на средноанглиски. Многу индијански племиња зависеа многу од лососот во нивната исхрана.
Раните европски доселеници брзо се уморија од исхраната богата со лосос, при што многу вработени во засегнатите лица, всушност, имаат клаузула напишани во нивните договори кои ги ограничуваат оброците од лосос само еднаш неделно.
Лососот беше изобилен и на источниот и западниот брег на Америка. Водите на северозападниот дел се особено изобилство со лосос, каде што е познато како " Аљасканска Турција ". На Хаваи, тоа е Ломи-Ломи, храна која е високо ценета.
Нова Англија прво почнала да конзервира лосос во 1840 година, испорачувајќи го целиот пат низ земјата до Калифорнија. До 1864 година, масите беа свртени, со Калифорнија снабдување на исток со конзервирана лосос. Водите на Истокот се исцрпени, така што денес целиот атлантски лосос доаѓа од Канада или од Европа.
Во северноамериканските води има осум видови лосос, само пет во водите на Пацификот. Во светот, комерцијалното производство на лосос надминува една милијарда фунти годишно, со околу седумдесет проценти од фармите за аквакултура лосос.
Историја на пушеле лосос
Чадот лосос доаѓа во разновидни форми, со најпопуларен лукс . Локс, првпат се појавува на англиски јазик во 1941 година, потекнува од јидските лакс и потекнува од Њујорк.
Тоа беше непознато кај европските Евреи и сеуште е ретко во Европа.
Локс е излечен во саламура и по можност е направен од пацифички лосос. Се разбира, најпопуларната ставка во менито е тенки парчиња lox на бубала со крем сирење.
Кисела локс, исто така, стана омилена благодарение на хотелот Конкорд во планините на Катскил во Њујорк, кој го создаде рецептот во 1939 година.