Порт Салут (изречена PORE-sah-Loo) е полу-меко, еластично француско сирење со благ вкус. Луѓето сакаат Порт Салут, но повеќето cheesemongers го сметаат за прилично неинспирирачки. Тоа не е сирење кое изроди поезија, но Порт Салут е сигурно вкусно сирење кое вообичаено се продава во продавници за сирење и во одделот за млечни производи во многу продавници.
Се разбира, станува збор за модерните верзии на Port Salut кои се направени од големи млечни компании.
Светло-портокаловата кора на овие тркала е изработена од тенок слој од восок или пластика, а не како резултат на перење Порт Салут во саламура.
Првично, почнувајќи од 1800-тите, Порт Салут го направиле монаси од Трапист, кои по синагогата во Бретања го именувале сирењето. Како и многу други манастирски сирења, монасите го направиле Порт Салут за своја сопствена потрошувачка и за своите гости. На крајот, монасите почнаа да го продаваат сирењето. Нивната пристанишна убавина имаше кора од миење саламура. Оваа измиена кора на сирењето му дава поцелосен вкус и корења со природна портокалова боја.
Монасите произвеле и продавале Порт Салут до 1950-тите, кога рецептот и трговското име биле продадени на голема компанија за млечни производи. Денес, масовните верзии кои едноставно обоени портокал (или се покриени со портокал восок или пластика) немаат вкус и арома на традиционално направен Port Salut.
И така е дека повеќето верзии на Port Salut што се продаваат денес имаат благ и малку замаен вкус, сличен на американскиот Монтереј Џек .
Текстурата е полу-мека и малку гумена. Port Salut често се служи со овошје и крекери. Поради тоа што е поевтин од повеќето занаетчиски сирења, Port Salut често се користи како полнач на сирење, обично се сече на коцки.
Постојат два европски сирења кои се многу слични на Port Salut; Св. Паулин, кој се смета за отвор на Порт Салут и Есром, данска верзија на Порт Салут.
Свети Паулин е многу сличен по вкус и текстура во Порт Салут. Esrom е исто така полу-меко, влажно сирење што се топи добро, но има малку посилен вкус. Се продава на продавници за сирење во големи правоаголни парчиња завиткани во фолија. Под фолија, портокаловата кора, која е измиена во саламура, му дава на сирењето целосен, но не премногу сува, вкус. Данскиот Порт Салут има мали дупки во текот на целата.
Францускиот пристаниште може да се најде во повеќето продавници за сирење и многу продавници за храна. Или, можете да се обидете да направите свој Порт Salut дома, користејќи го овој рецепт за рецепт за портокал.