Запознавање со Peekytoe рак

Приказната за пикантно рак, како и нејзиното име, е интересна. Ова се мејнските карпи или песок ракови , кои беа доста отфрлени нуспроизвод од ловење риболов пред брилијантен маркетинг потег го промени своето име во "peekytoes" околу 1997 година. Тие се класифицирани како Рак ироратус, исто така познат како рак на рак и рок рак .

Денес оваа рак многу се барани од најкритичните готвачи ширум светот.

Само рок ракови од Penobscot Беј во Down East Maine беа наречени peekytoes додека побарувачката не се зголеми; сега тие се извори од Род Ајленд во Нова Шкотска.

Peekytoe Crab Историја

Постојат неколку теории за тоа како стана познато како peekytee рак. Peekytoe е името на жаргонот за овие ракови во рибарските села на јастог Мејн. Род Мичел, сопственик на трговската компанија "Браун", трговец со морска храна во Портланд, Мејн, добива признание за маркетиншкиот гениј што ги нарекувал нивното име на жаргонот.

Peekytoe доаѓа од "подигнати пешки" - "избрани" се изговара како да има два слога (како што е спасување) - затоа што ногата на крап има многу остра точка која се врти внатре. Другите ги нарекуваа пикери и печурки. Акцентот во Мејн, без сомнение, придонесол за добиеното име на peekytoe. Ќе ги пронајдете и ги нарекувате рафинирани ракови на некои менија.

Освен тоа што е специфичен тип на рак на Атлантик рок, другото што ги поставува peekytoes освен е грижата со која тие се ракува, варен и бере.

Тие не можат да се испраќаат во живо. Подигањето преку месото за отстранување на сите делови од школки и строго придржување кон свежината, ги прават многу посакувани од страна на готвачи кои сакаат корист на peekytoes.

Peekytoes се фатени во водите кои се длабоко 20- до 40 метри во замки зајакнати со делови од риба. Тие не треба да се мешаат со рани од Јона.

Месото е розево со сладок, нежен вкус. Мејн рак, камен рак или Dungeness рак може да биде заменет за peekytoe се додека е свеж и непастеризиран.

Мејн жителите најчесто во peekytoe crabmeat се сече и се мешаат со мајонез и служеле во ракови од краби или како раковински колачи. Исто така е одлично во сосови и се шири, Peekytoe crabmeat може да се користи во практично секој рецепт каде рак е потребен.

Рак како здрава храна

Рак е релативно низок во калории; сорти се разликуваат малку, но 3-унца служат на рак Dungeness содржи околу 100 калории. Има само околу 1 грам секој јаглени хидрати и масти. Рак е добар извор на омега-3 масни киселини, селен, рибофлавин, бакар и фосфор.

Рак готвачи

• "Рак: Купување, готвење, пукање"
• "Сите за Blue Crabs - и како да ги фатат"
• "Луд за рак: Сè што треба да знаете за да уживате во прекрасниот рак дома"
• "Готвач на Кејп Код: 210 Традиционални рецепти од Чатам Брусница Салса до провинцијански раковини"