Варете бушел од ракови со овој чекор-по-чекор рецепт

01 од 05

Изработка на свој рак варат

Водата од рак се однесува и на методот за готвење, како и на собирот каде што ракчиња се готват и уживаат во голема група. Вриењето на ракови е едноставен процес - само ја зачинувате водата, зовривајте ракови, а потоа нека се изладат пред да копаат за да уживаат во вкусното месо. Во зависност од тоа каде живеете, зачините и видот на рак се разликуваат.

Crab врие се популарни во јужниот дел на САД, особено во Луизијана, каде што се додава многу зачин во водата. Во Мериленд, вкусот на избор е зачинување на Стариот Залив, а ракчиња може да се парат преку врела вода, наместо да се подготвуваат директно во неа. Независно од која разновидност на краб и зачини што ќе ги одберете, се што ви треба е неколку бушеви од ракови и голема група пријатели подготвени да пукнат!

02 од 05

Соберете ги вашите ракови и голем сад

Можете да ги купите бушелите од живи ракови на многу пазари во Источна Европа, а на западниот брег, понекогаш може да се најдат и живи ракчиња од дингенс, тиквички од Пацифик и раковини од карпи. Во близина на Атлантикот, ќе бидат лесно достапни сини ракови.

Слика на најмалку половина дузина сини ракови по лице, осум црвени ракови или калико ракови, 10 рок ракови (поголемиот дел од месото е во канџи), или две до три ракови од дингенс. Ова се општи насоки, па се приспособат на желбите на вашите јадења, како и колку одделни јадења планирате да ги сервисирате. Кремирајте ги ракови додека не се подготви за готвење и оставете ја кесата малку отворена за да се овозможи циркулација на воздухот.

Ќе ви треба многу голем сад - идеално од 12 до 16 кварци - да се вари ракови за голема толпа. Ако имате само осум кварцни тенџере, можеби ќе треба да готвите ракови еден по еден.

03 од 05

Зачинете ја врелата вода

Додека самата сладост на самите ракови ќе го вкусат оброкот, мешавината на зачини е клучен дел од вриењето. Додека би можеле да додадете нешто што сакате, две најпопуларни мешавини се најпопуларните: Стариот залив на крак, или зовриевиот рак на Заранајн. Стариот залив е класичен за Мериленд или рак на Вирџинија, додека Затаријан е засолнување на Каџун. Ако сакате зачинета, слободно додадете топол сос во мешавината. И ако сте во океанот, нема ништо лошо со варење ракови во морска вода - се додека е чиста.

Откако водата е врие, капка ракови во еден по еден, правејќи се да не се пренатрупани садот. Вари во серии, ако треба.

04 од 05

Врие додека не плови

Водата ќе падне под вриење кога ќе ги ставите раковите, па покријте и нека се вратат до целосна вриење. Кога тоа го прави, варете 10 до 15 минути. Кога ќе видите ракови лебдат на површината, дајте уште 2 до 3 минути пред да ја исклучите топлината.

05 од 05

Нека ги лади

Откако ракчиња ќе бидат подготвени, внимателно извлечете ги со долги клешти и оставете ги настрана за да се изладат на листови за печење или на голем одбор. Вие и вашите гости може да почнете да пукнувате и да го избирате месото за неколку минути, или можете да почекате додека не се изладат целосно. Бидете сигурни дека имате многу мокети, крекери и зема.

Готвените ракови ќе останат во добра состојба до една недела во фрижидерот. Исто така, откако ракчиња се варат на овој начин, целата ракови може да се замрзнат.