Овој класичен рецепт за Француската кромидска супа е верзија без глутен од "Гритинг супа од кромид" од Ребека Френклин.
Оваа супа го има целото богатство и вкус на оригиналниот класик, но без глутен.
Користете домашна говедска супа и домашен леб без глутен за вкус. Алтернативно, можете да користите готови глинен стоки без говедско месо и крлутови без салата за глутен за голема погодност.
Ревидирани од Стефани Киркос, август 2016 година
Што ќе ти треба
- 8 кромид (ретко сецкана слатка сорта како Вала Вала)
- 4 лажици путер (несолен)
- 2 лажици маслиново масло
- 1 1/2 лажички шеќер (гранулиран)
- 1 лажичка сол
- За вкус: Свеж пипер
- 1 лажица компир брашно (не скроб)
- 2 парчиња квасец без глутен (домашно или комерцијално - види белешки)
- 1 1/2 чаши бело вино (суво како Шардоне)
- 1/2 шоља шери (сува, добар квалитет)
- 12 круга леб без глутен (јас користев 1 рецепт за
- Без маснотии од глутен, англиски мафини , го преполовиле секој кифлач и користеле кружен бисквит машина за да ги направат глутенските круни на горната супа, Или користете ги готовите производи
- крутони без глутен, за погодност)
- 1 фунта сирење Грујере (рендан)
- 1 голем чешне лук (преполовен)
- 2 лажици маслиново масло
- 6 крофни од супа од непропустливост
- Домашен говедско месо
Како да го направите тоа
- Топлотно путер и маслиново масло во голем резервоар на средна топлина.
- Додајте исечен кромид, шеќер, сол и бибер во тенџерето. Гответе го кромидот 30-35 минути, повремено мешајте додека кромидот не се карамелизира и златно кафеав. Посипете го брашното над готвениот кромид, промешајте и варете околу 90 секунди.
- Зголемете ја топлината до средно ниво и додадете говедско месо, вино и шери до кромид. Кога супа почнува да врие, веднаш намалете ја топлината на ниско ниво, покријте го резервоарот и вриејте 30 минути.
- За да ги направите croutons, користете тркалезен бисквит машина за намалување на леб без глутен. Ракувајте ги лебовите на леб околу 3 минути на секоја страна. Гледајте внимателно за да избегнете горење на круните. Тие треба да бидат суви и лесно запечени. Бришење на секој крутон од двете страни со сечената страна на сирењето на лук и четка со маслиново масло. Вратете го лебот во бројлерот и заздравете уште 2 минути на секоја страна, само до златно кафеава боја.
- Загрејте ја рерната на 450 F / 232 C. Ставете го сунѓосувачкиот капак на супа на лист за печење за безбедност и лесно ракување. Супа од супа во кроковите и ставете 2 круга леб без глутен или 1/8 чаша коцки без козметички глутен на врвот супа во секоја сад.
- Едноставно посипете сирење на врвот на круните. целосно ставете го садот за печење со коцки со супа во загреана рерна 12-15 минути или додека не е шарена златно кафеава боја. Послужете веднаш.
Потсетник: Секогаш внимавајте вашите работни површини, прибор, тави и алатки да не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.