Традиционалниот холандски oliebollen (буквално, "масло топки") често се нарекува претходник на крофна, популарниот американски третираат.
Всушност, се чини дека е многу веројатно дека досегашните холандски доселеници ја пренесоа својата традиција во Новиот свет, каде што се разви во секое време - секаде каде што има закуска, денес крофна. Во Холандија, сепак, тие доста остануваат сезонски лекови: направија и уживаа посебно да ѕвонат во Нова Година.
Oliebollen може да се направи со опционални суво грозје и рибизли, па дури и битови од сецкани јаболко, но е неопходно сезонски снег на шеќер од бели слатки и земјени циметни циметни.
Што ќе ти треба
- 1 лажичка шеќер
- 4 1/2 лажички
- сува квасец (инстант)
- 4 чаши / 400 грама брашно (сите намени)
- 1/4 чаша / 50 грама шеќер (бела)
- 2 големи јајца
- 2 чаши / 475 мл млеко
- 1 лажичка сол
- 8 чаши / 2 литри масло (зеленчук или сончоглед)
- Гарнир: шеќер на слаткарници
- Гарнир: Земјена циметна
Како да го направите тоа
Подгответе го тестото од квасец
- Во мала чинија, мешајте 1 лажичка бел шеќер во 1/2 чаша / 120 милилитри млака вода. Попрскувајте го квасецот на врвот и оставете да остане 10 минути (ако квасецот не меурчи, отфрлите и купите нов квасец, бидејќи значи квасецот повеќе не е активен). Промешајте да се комбинираат.
- Измешајте го брашното и 1/4 чаша / 50 грама бел шеќер во голема сад и направете бунар во средината. Додадете ги јајцата, како и мешавината од квасец.
- Загрејте го млекото во микробранова печка (треба да биде млака). Додајте половина од млекото во бунарот во брашното и измешајте додека не се комбинираат сите состојки. Додадете го остатокот од млекото и измешајте додека не се излади.
- Покријте ја чинијата со влажна крпа и дозволете да се кренете во топла површина околу 1 час. Откако тестото е двојно, измешајте ја солта.
Фрај и служат на Олиболлен
- Маслото се загрева во голема, длабока пантолонија или во длабок фритум. За да проверите дали маслото е на вистинската температура, ставете ја рачката од дрвена лажица во маслото. Ако се појават мали меурчиња, маслото е подготвено.
- Ќе ви требаат две супени лажици за да се формира и да се справи со тестото, како и лажичка лажица за да се отстрани oliebollen од топлото масло.
- Брзо повлечете ги двете лажици во маслото и формирајте мали топчиња од тестото со лажичките лажици, внимателно стружејќи го и спуштајќи го тестото во топлото масло. Oliebollen ќе потоне до дното на тавата, а потоа ќе се повлече десно. Треба да бидете способни да испржете најмалку 6 поединечно, но не пуштете ја тавата (видете ги подолу подолу).
- Фрај додека златно кафеава од двете страни внимателно нервира кога е потребно. Исцедете на послужавник наредени со хартиени крпи.
- Сортирајте го шеќерот за шеќер над олиеболн, како и отстранување на земјата од цимет и сервирајте топло.
Совети
- Тестото може да се чува 1 или 2 часа покриено со влажна крпа, бидејќи квасецот ќе остане активен. Потоа, испржете го тестото колку што е потребно.
- Ако фриттерите се неварени внатре, маслото е премногу жешко или премногу студено. Маслото не треба да биде потопла од 350 F / 180 C. Нафтата што е премногу студена е често резултат на пржење премногу oliebollen во исто време.
- Дозволете остатокот да се олади, за да се излади целосно и потоа да ги чува во херметички сад на собна температура. Тие ќе останат околу два дена.
- Остатоците може да се загреат во загреана рерна на 390 F / 200 C за 15 минути или во микробранова со висока (850 вати) за 20 до 30 секунди.
- Остатоците, исто така, може лесно да се замрзнат и ќе останат во замрзнувачот околу 2 месеци. За да јадете, дозволете да одмрзнете и потоа да се загреете како што е погоре.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 95 mg |
| Натриум | 198 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |