Трпениот помфрит може да стане нешто како контроверзност на foodie-форумите со поттикнување дебати околу вкусот и ако тие живеат до кулинарската возбуда. Но, навистина, кој се грижи, тие се вкусни и еднаш се обиделе, а не лесно заборавени.
Трикот за правење на овие лесни и вкусни картофи од помфрит, е во приправувањето со користење на најдоброто висококвалитетно масло од тартуфи проследено со прашина од свежо рендано пармезанско сирење.
Служете помпа со малку Aiol i на страна, за натопи.
Забелешка на Кук: Секогаш е добра идеја да се чува штитник-чувар да го предаде овој рецепт. Ако се нанесете топло масло на вашата кожа, држете го под ладна вода за мирување неколку минути и побарајте медицинска помош ако сте во сомнеж. Никогаш не користете мраз за да изладете гори; тоа може да предизвика оштетување на кожата.
Што ќе ти треба
- 4 големи компири (излупени)
- 4-5 чаши масло за пржење
- 1 лажица плус 1 лажичка тартуфи масло
- 4 лажици пармезан (рендан)
Како да го направите тоа
Компирите се сечат по должината на тенки ленти, околу 1/3 инчи во ширина.
Натопете го компирот во ладна вода за 1 час, исцедете го и туп сосема да се исушите. Ако сте во брзање, само со ладна вода над компирот и внимателно исушете се со хартиена крпа.
Маслото се загрева во длабок фризер или длабока тава на 325F. Скршете го компирот, во мали серии, околу 2 минути. Немојте да го извадите ова прво, бидејќи повторно ќе ги исушите.
Погрешно подигнете ја картошката од врелото масло со дупчиња и исцедете ги кујнските крпи.
Повторно нагрејте го маслото назад до 375F. Компирите пржено го пржете по втор пат, повторно во серии, за 1 1/2 минути.
Исцедете го помфрит на листови за печење наредени со свежи кујнски крпи за хартија, а потоа брзо ги делите меѓу топло порции или чинии. Погрешно зафрлете го маслото од тартуфи над нив (внимавајте да не додадете премногу масло или само ќе ги потопите во интензивен вкус на тартуфи - не е добро), а потоа зачинете со посипување на сирење Пармезан. Помфритот не треба да има потреба од понатамошни зачини. Уживајте.
Забелешки за пармезански тартуфи:
За да ги создадете најдобрите картофи со картофели, користете го најдоброто масло од тартуфи. Поевтин тартуфи масло ќе се направи со користење на синтетички вкус, а не вистински тартуфи. За жал, цената навистина е решавачки фактор овде.
Како што е споменато во воведот, не користете го претходно розево пармезан, ова е често (не секогаш) кората на сирењето што е рендано, па не е најдоброто што ќе се користи, исто така, ќе биде вкусно залепено, само најсвечената хелиум ќе работа за овој рецепт.
Начинот да се осигурате дека имате најдобро е да купите парче пармезан и да се саркастирате само кога е потребно.
Овој рецепт за пармезан со пармезан прави четири големи или шест мали порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 69 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 8 mg |
| Јаглехидрати | 16 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |