Рецепт за леб од кисело жито

Дали некогаш сте направиле домашен леб? Не е толку тешко колку што мислите. Всушност, ако претходно сте го печеле редовниот леб од квасец, овој рецепт ќе биде лесен.

Овој целен леб од пченица е старомоден рецепт за леб направен со повеќе од 4 шолји брашно од пченица и вашиот омилен стар стартер. Рецептот прави две тешки, цврсти леба, кои се влажни и вкусни внатре и опкружени со срдечна, дебела кора. Лебот започнува ноќе и е дозволено да се сврти кон сунѓер додека спиеш. По будењето се додаваат останатите состојки и лебот се пече. Овој рецепт за леб од леб од цели пченица прави 2 лебови леб - еден за јадење, а другиот за замрзнување подоцна или за споделување со некој пријател или член на семејството (домашните лебови ги прават најдобрите подароци).

Што ќе ти треба

• 4 1/2 чаши целосно пченично брашно
• 3 3/4 чаши вода (топло)
• 1 чаша кисело стартер
• 1 лажичка сода бикарбона
• 2 лажички сол
• 1 лажица мед
• 1/2 чаша растително масло
• 5 чаши брашно од леб

Како да го направите тоа

1. Навечер пред да планирате за печење, измешајте го целото пченично брашно, топла вода и чаша од вашиот омилен стар стартер во голема чинија. Покријте сад со чиста кујна крпа или пластични заврши и нека постави преку ноќ на шанкот.
2. Следниот ден, соблечете ја сунѓер. Се меша во сода бикарбона, сол, мед и растително масло.
3. Се меша во лебното брашно. Тестото ќе биде лепливо.
4. Месете го тестото околу 5 минути. За да го направите ова, масно ми ги подмачкам рацете со растително масло за да го спречам тестото да не се прилепи на рацете и да го мешам тестото внатре во големата чинија.

1. Нека тестото седи 10 минути.
2. Подмачкајте две 9 х 5-инчни лебни тави. Поделите го тестото на половина и ставете ги во лебни тави.
3. Покријте и нека лебот се зголеми за 2 часа или додека тестото не се зголеми малку над работ на тавата.
4. Печете леб на 425 степени F за 20 минути. Намалете ја топлината на 375 степени F и се печете уште 30 минути или додека лебот не се огласи кога ќе се приклучи.
5. Вклучете ги лебовите и оставете да се изладите. Лебот може целосно да се излади, да се пакува и да се замрзне до 3 месеци.

Совети за печење на леб

Правилно чувајте брашно за да го чувате од расипување.

За да го задржите лебот меко, чувајте го во пластична кеса.

Брашно од леб има повисока количина на глутен од универзалното брашно. Ова значи дека лебот направен со брашно од леб ќе се зголеми повисоко од лебот направен со универзално брашно. Можете да направите свој леб брашно со додавање 1-1 / 2 лажички глутен на секоја чаша на сите намени брашно што го користите во вашиот леб рецепт.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	167
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	4 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	368 мг
Јаглехидрати	24 г.
Диетални влакна	4 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)