Со стартување на говедското јаже во пушач ќе го добиете тој автентичен вкус на чад. Потоа можете да го завршите процесот на сушење во вашата печка или во дехидратор за храна.
Што ќе ти треба
- 1 фунта / 450 g врвот круг стек, исечените и исечени во долги тенки ленти
- 1/2 чаша / 120 мл Вустершир сос
- 1/2 чаша / 120 мл соја сос
- 1/4 чаша / 60 мл кафеав шеќер
- 4 чешниња лук
- 2 лажички / 10 мл свеж зелен црн пипер
- 2 лажички / 10 мл сушени црвени чили
- 1 лажичка / 5 ml лук во прав
Како да го направите тоа
1. Исечете круг стек во ленти и издвои. Комбинирајте ги останатите состојки додека не се раствори кафеавиот шеќер. Ставете ја смесата во пластична кеса што може да се запечати. Додајте стек, движете се во вреќата за да бидете сигурни дека тоа е добро обложено. Ослободете го вишокот воздух од торбата, запечатете го и маринирајте 1-3 часа во фрижидерот.
2. Подгответе пушач за чад од 4 часа, на околу 150 степени F.
3. Отстранете го месото од марината и ставете го на лист фолија.
Мешајте го месото рамномерно. Ставете го во пушач и чад додека површината не почне да се оцрнува, или околу 3 часа. Покријте ги лентите лабаво со фолија. Запомнете да го исклучите чадот додека дозволите влага да избега. Продолжете со пушењето 1 до 2 часа. Месото треба добро да се исуши. Може да продолжите да го исушите говедското отпадоци во дехидратор за храна или во вашата печка на многу ниска температура.