Колку долго да готви месото на вашето лиење
Ние сите сме запознаени со готвење на ребра ребра во рерната, но една од најдобрите работи што може да се стави на скара или во пушач е прво ребро режење . Се разбира, од витално значење е тајмингот да е совршен, и да се знае дека треба да знаете колку печи тежи, да бидете во состојба да држите конзистентна температура во скара или пушач, и треба да имате добар термометар за месо .
Печење риба
За малку чад вкус и крцкава кора, ништо не удира пуштање на месо на скара.
И премиерот ребро не е исклучок. Сепак, бидејќи ќе употребиш метод за индиректно готвење, ќе ви треба многу површина - двојно поголема од вашата печено месо - затоа важно е да мерите пред да го купите месото или да направите печење на печење. Како општ водич, повеќето големи скари ќе се вклопат во печено од пет до шест фунти.
Кога ќе печете пржено режење , температурата на скарата треба да биде околу 350 F / 175 C. Ќе треба да ја скратиш маснотијата и да го додадете месото пред да го ставите на скара, како и често да го свртувате за готвење. Исто така, треба да ставите сад под решетки за да ги фатите капењето од месото. И не заборавајте да ги споделите со печено камче за печење пред да се резба.
Пушењето премиер ребро
Без разлика дали имате пушач или користите јаглен од јаглен , пушењето го додава вкусниот вкус и создава нежно месо. Слично на печење, треба да бидете сигурни дека вашиот пушач или скара може да ги собере на големината на рибиното печење - треба да имате два инчи од двете страни од печењето за да дозволите топлината и чадот да циркулираат.
Пушачот или решетката треба да се загреат до околу 250 F / 120 C, и ќе сакате да ги намалите маснотиите од печеното за да им дозволите на аромите на smokey да навлезат во месото. Сезди го како што сакате, и подготвени за долго, бавно време за готвење.
Време за готвење
Оваа шема треба да направи трик при одредување колку долго да скара или чад вашата печено месо.
Ве молиме, да бидете свесни, сепак, дека опремата и факторите на животната средина може да ги сменат овие времиња, па внимателно да ја гледате температурата.
| Внатрешна температура | Пушењето | Печење на печење / печење |
|---|---|---|
| Ретки: 125 F / 50 C | 20 минути за фунта | 15 минути за фунта |
| Средни Ретки: 135 F / 55 C | 22 минути за фунта | 16 минути за фунта |
| Средна: 140 F / 60 C | 25 минути за фунта | 17 минути за фунта |
| Средна Пареа: 150 F / 65 C | 27 минути за фунта | 19 минути за фунта |
| Па: 160 F / 70 C | 30 минути за фунта | 20 минути за фунта |
Проверете ја температурата на печење во центарот на месото, подалеку од коската (ако постои). Ова ќе биде најкул дел од месото. Отстранете го првото ребро од скара или пушач пет степени F или 2 1/2 степени C под саканата крајна температура. Веднаш ја завиткајте во алуминиумска фолија, покријте ја со крпа и ставете во топол простор 10 минути. Ова време за одмор ќе им овозможи на соковите и температурата да се дистрибуираат, доведувајќи ја конечната температура и месото до совршенство.