Поврзани со лешници, Овие британски ореви се јаде свежо
Секоја есен, необични, но убави мали ореви се појавуваат во британската оставата. Тие се поврзани со лешник, но не треба да се мешаат со нив - ковницата е орев само по себе. Каниши, фиберти и лешници се сите сорти на семејството Corylus. Тие растат во Велика Британија и можат да се најдат свежи од средината на август до октомври или се сушат и преработуваат за користење во текот на целата година.
Карактеристики на ковнусот
Cobnuts доаѓаат главно од Кент во јужна Англија, каде што биле воведени во 19 век, па затоа тие честопати се познати како Kentish Cobnuts.
Тие се многу карактеристични и бараат зелена лушпа над школка на орев, која кога е свежа, лесно се отстранува. Подолу е кафеава школка, кога младите лесно се тресат и полетуваат. Откако оревите ќе почнат да се исушат, школка ќе се залепи, но сепак треба само да се избрише.
Кога се млади, зелените канњи имаат вкус многу сличен на кокос, а како што тие созреваат и стануваат златни, тие се многу послатки и посложени. Тие се исто така вкусни да јадат свеж од школката кога се млади; еднаш малку постаро, најдобро е да ги користите како што би лешници.
Достапност на Cobnuts
Cobnuts се главно достапни во Обединетото Кралство во некои супермаркети, пазари на фарми, и изберете greengrocers, но исто така можете да ги нарачате онлајн. Ако барате да пробате свеж коњ, тогаш треба да ги земете почнувајќи од средината на август, кога оревите се собираат додека надворешните лушпи се сеуште зелени и орев е слатка и сочна.
Откако октомври се тркала околу, лушпите и школките почнуваат да се прават кафеави и вкусот на орев целосно е развиен. После тоа, достапни се само преработени канњи.
Постојат неколку варијанти на конусот, вклучувајќи ги и Пурпур Филберт, Мервеј де Боллвилер (исто така наречен салон за џин), Кентиш Коб, Батлер и Енис.
Јадење и готвење со каништа
Cobnuts се возбудлива алтернативна состојка за употреба при готвењето. Ако не можете да најдете рецепт вклучувајќи ги и каништата, секој рецепт што повикува на лешници ќе работи. Едноставно јадете каништа како тебе, било кој друг орев. Но, ако додавате рецепт, во последен момент секогаш исечете ги канњите, бидејќи тие се застарени ако се исецкаат премногу рано.
Додајте каништа во салати, во врвот на стреузел, или како дел од распаѓање. Користете во сос од песто наместо борови ореви, па дури и да ги замените бадемите во класичен рецепт за макарон . Можете исто така да посипете каништа во мешавинска смеса пред да додадете во десертот.
Хранлива вредност на Cobnuts
Каништата се здрава орев. Кернулите содржат 12 до 17 проценти протеини со сува тежина и околу 10 до 15 проценти влакна. Тие се многу богати со витамин Е и со калциум и нудат витамини Б1 и Б6.
Разликата помеѓу кабаните, лешниците и фибертите
Бидејќи овие три ореви се дел од истото семејство, тие се многу слични едни на други. Нивните имиња, исто така, се меѓусебно заменливи, предизвикувајќи голема конфузија - и поради тоа што некои видови на ковчегот имаат "фиберт" во името, ова може да предизвика уште поголема несигурност. Во суштина, кабаните се лешници кои се собираат и се продаваат свежи, а filberts се вид на ковњ, каде што лушпата целосно ја затвора орев.