Chutney е популарен гарнир со потекло во индиската кујна. Chutneys се исклучително разновидни и може да вклучуваат нешто од она што другите би можеле да го наречат мирис, салса, па дури и желе или џем . Тие можат да бидат бучни или мазни и да се движат во голема мера во смисла на вкусови и зачин.
Четниците обично се направени свежи и можат да бидат направени од различни овошја, зеленчук и зачини. За да направите chutney, изберете состојки се мешаат заедно, потоа полека полека да се вклопуваат и кисна вкусови.
Папаја е хранлива моќ на тропско овошје. Тие се богат извор на природен витамин Ц и витамин А и се одличен извор на влакна. Папаите исто така се познати по нивната способност да помогнат во варењето и поради нивната висока содржина на природни влакна и со фактот дека содржат папаин, ензим кој помага во варењето на протеините.
Во овој рецепт на папаја од суво грозје, слатката папаја добива дополнителна рачка од топли и утешни зачини, ѓумбир и сува сенф. Златните суво грозје додаваат во текстурата на чатот. Овој chutney е многу лесно да се направи и оди добро со пилешко, свинско месо , па дури и како ширење за тост. -
Chutneys имаат тенденција да бидат bunky по природа и овој рецепт не е исклучок. Ако сакате да направите мазен сос, едноставно исчистете го готвеното и ладеното мешавина во процесор за храна пред сервирањето. Никогаш нема да се вратите назад во купениот chutney откако ќе го пробате вкусното готвење на chutney!
* Забелешка: При донесувањето на домашно црево, клучните се свежи состојки. Додека папаја може да се најде во продавниците за храна во текот на целата година, врвната сезона за овошје е рано лето и есен.
Што ќе ти треба
- 2 лажици растително масло
- 1 голем слатка кромид (сецкани)
- 2 големи каранфилче лук (ситно мелено)
- 1/4 чаша јаболков оцет
- 1 чаша светло кафеав шеќер (спакуван)
- 3 лажици (1 до 2 лима) свеж сок од лимон
- 1 лажица мелено свеж ѓумбир
- 1/2 кафена лажичка цимет од цимет
- 1/4 кафена лажичка морско оревче
- 1/8 лажичка земјата allspice
- 1/4 кафена лажичка кошер сол
- 3/4 лажичка сува сенф
- 5 чаши папаја (излупени, засечени и ситно сецкани *)
- 2/3 чаши златни суво грозје
Како да го направите тоа
- Топлина масло во голем тежок тенџере на средна до средна ниска топлина. Додајте кромид и соте 2 минути. Додајте лук и соте уште 1 минута, често мешајќи.
- Додадете јачински оцет, кафеав шеќер, сок од лимон, ѓумбир , цимет , морско оревче , allspice , сол и сува сенф . Промешајте додека не се добро комбинирани.
- Додадете папаја и суво грозје . Намалете ја топлината на ниско и вриејте 5 минути, мешајќи повремено.
- По 5 минути отстранете го од топлина и оставете да се олади на собна температура.
- Студејте 2 часа во фрижидер пред сервирањето. Лади ги сите остатоци во контејнер со затворен стакло.