Cassava Mofongo (Mofongo de Yuca)

Традиционалниот mofongo е направен со незрели (зелени) плантажи . Сепак, на островите се случува нов тренд. Yuca (маниока) се заменува со растителни со вкусни резултати. Овој рецепт повикува за пржење на свеж yuca, што ви дава најдобри резултати. Ако тоа не е на располагање за вас, тогаш можете да го користите замрзнатиот вид и да ги вари наместо тоа.

Mashing : Можете да го пресечете yuca со користење или вообичаен малтер и пестик метод, или да користите компир masher.

Формирање : Mofongo може да се обликува на два начина. Најчесто е половина облик на купола, што го користам во овој рецепт. Не е невообичаено да се најде мофонот во облик на топчиња и да се конзумира речиси како кнедла со задушени меса или грав.

Што ќе ти треба

• Растително масло за пржење
• 3 1/2 фунти yuca (маниока)
• Маслиново масло
• Сол по вкус
• 3 чешниња лук (излупени)
• 6 парчиња сланина (цврсто зготвена)

Како да го направите тоа

1. Загрејте околу два сантиметри масло во тава или фризер до 350 F.
2. Додека маслото се вжештува, кора од џука и се сече на половина инч кругови или парчиња.
3. Спречи ја подготвената yuca до вилушка-тендер. Ова ќе потрае околу 6 до 8 минути.
4. Отстранете го варениот yuca од фурната и оставете го да исцеди на хартиени крпи.

Традиционален малтер и пестик метод

1. Намалете ја внатрешноста на малтер со маслиново масло.
2. Додадете половина од чешне лук и малку сол. Паунд да се направи паста од лук.

1. Поделете јака во 6 еднакви делови. Додадете 1 дел од пржената јуда до малтерот. Паунти јаца и лук паста во каша со набивање надолу и кон страните на малтерот. Оваа акција помага да се преврти и меша состојките.
2. Ставете една парче сланина и додадете јаката каша.
3. Држете го ротирачкиот малтер и натрупувајте надолу кон страни додека не се наместат сите состојки во мазна каша.
4. Притиснете ги сите состојки до дното на малтерот. Со задниот дел од лажица, измијте го и измешајте го миксот. Потоа користете ја лажицата за да го изгребате малтерот и отстранете ја кашата во полу-куполна форма.
5. Шест пати повторете ги овие чекори за да креирате шест делови од манго.

Метод за масирање компири

1. Со маслиновото масло, подмачкувајте ја внатрешноста на чинијата каде што ќе ја измешате џуката.
2. Направи лук паста со чешнички од лук и сол, а потоа додајте го во чинијата.
3. Додајте ја пржената yuca во садот и прилепувајте ја заедно со пастата од лук со помош на компирот.
4. Седи на сланина и додадете во кашкавал.
5. Продолжете да ги каснувате сите состојки заедно додека темелно не се мешаат во мазна каша. Поделете на шест еднакви делови.
6. За секој дел, користете мала сад за подготовка како калап. Притисни ја кашата надолу до дното на чинијата. Со задниот дел од лажица, измијте го и измешајте го миксот. Потоа користете ја лажицата за да го изгребате садот и отстранете ја кашата во полу-куполна форма. Направи шест.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	469
Вкупно масти	2 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	1 г.
Холестерол	3 mg
Натриум	133 мг
Јаглехидрати	108 гр
Диетални влакна	5 г.
Протеин	6 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)