Hummus од сите видови е редовна неделна главен во мојата куќа. Тоа е лесна и здрава закуска, со малку зеленчук, додека ја подготвувам вечерата, и вкусен начин да се најдам во некои екстра влакна. Кога имам гости, тоа е прицврстување на табелата со мезе заедно со исечени моркови, краставици и пити чипови. Многу е поголема веројатноста да се сретнете со хумус во моите партии отколку со натопи.
Сепак, скоро секогаш им служам на вегетаријански закуски, со хумус придружен со зеленчук и чипс. Нема посебна причина бидејќи ниту еден од моите пријатели или семејство не се вегетаријанци или вегани. Но, некако никогаш не мислам да додадете говедско месо на мешавината. Идејата за говедско месо над hummus не е нова, и всушност е доста популарна мезе на маса од Блискиот Исток. Значи, пред некој ден, кога се најдов со некое мелено говедско месо во куќата, решив да се подготвам зачинета верзија од неа и да направам домашна хумус со многу тахини, токму онака како што ми се допаѓа. Топлото зачинето говедско месо со кремастиот хумус беше таков вкус и дефинитивно ќе се појавува на повеќе мои партии од сега па натаму.
Што ќе ти треба
- За говедско месо:
- 1 фунта говедото говедско месо
- 1 кромид (излупени и ситни)
- 2 чешниња лук (излупени и мелени)
- 2-4 лажици говедско месо
- 1/2 лажичка ким
- 1/2 лажичка земјата коријандер
- 1/2 лажичка сушен оригано
- 1/4 лажичка cayenne пиперка (или по вкус)
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/2 лажичка сол (или по вкус)
- Факултативно: 1/4 лажичка бахарат (додава сладок вкусен вкус)
- 1/4 чаши свеж магдонос (сецкани)
- За хумусот:
- 1 1/2 чаши конзервирана чирша (промиена и исцедена)
- 3 супени лажици сусам паста
- 2 чешниња лук (излупени)
- 2 лажици сок од лимон
- 1/4 чаша вода
- 3/4 лажичка сол (или по вкус)
- 1/4 лажичка црн пипер (или по вкус)
Како да го направите тоа
- За да го направите хумусот, додајте ги испечените и исцедена наутска паста, паста од сусам, излупени лукчиња, сок од лимон, вода, сол и црн пипер до процесор за храна. Puree додека не се изедначи и додадете дополнително зачинување ако е потребно. Имајте на ум дека мешавината ќе биде доста лабава, но ќе се зацврсти во фрижидер додека го правиш говедското месо.
- Додадете го говедско месо на големото меса или леано железо, заедно со кромидот, лукот, ким, коријандер, сушен оригано, бибер, црн пипер, сол и бахарат. Сајте, често мешајќи, додека месото не се зацврстува и се промешува во состојбата на говедско месо за да се накваси и да се доведе мешавината заедно. Проверете го зачинетето и сервирајте го топло над хумусот со леб од пита страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 630 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 1,021 mg |
| Јаглехидрати | 60 гр |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 50 гр |