Sautéed Broccoli

Овој рецепт со два чекори содржани брокули создава прекрасна светла зелена боја и јасна текстура.

Кога брокули се варат, особено за подолг временски период, ќе се претвори во непроблематична сиво-зелена боја, ќе стане лош, а вкусот ќе се изгуби. Сакате да го готвите додека зеленчукот не е тендер, но сепак има малку загриз.

Готвењето на броколи во голема количина на вода го намалува вкусот на горчлив сулфур што понекогаш може да го има и го прави вкусен свеж и чист. Потоа брзо готвење со помош на метод на сува топлина, како што се саутирање или печење, ја задржува бојата и го прави зеленчукот малку послатчен. Додавањето лук и сок од лимон го осветлуваат вкусот на овој хранлив зеленчук.

Ова е совршено гарнир за многу главни јадења, вклучувајќи го и стекот на скара, печено пилешко месо , месо или свинско месо. Откако ќе знаете како да направите брокула користејќи го овој метод, никогаш нема да се вратите назад!

Што ќе ти треба

• 1 фунта свеж брокула
• 1 лажичка сол
• 3 лажици
• екстра-девствено маслиново масло
• 2 чешниња лук (мелено)
• 2 лажички сок од лимон
• Сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

1. Исплакнете го брокулите добро под ладна вода. Пресечете ја брокулата во индивидуални цветови. Исечете го стеблото на парчиња приближно со иста големина како и цветовите. Ако стеблата имаат тешка кожа, искористете ги со лубеница со зеленчук.
2. Поставете го подготвениот брокула во голем котел, додадете вода за покривање и околу 1 лажичка сол.
3. Донесете брокула и вода во тенџере до вриење преку висока топлина. Потоа, намалете ја топлината на ниско ниво и потопете го брокулите 3 до 4 минути или додека брокулата не е само јасна тендер. Исцедете го брокули темелно во сито во мијалникот, тресејќи го за да го извадите поголемиот дел од водата.

1. Потоа загрејте го маслиновото масло во голем сад на средна топлина и гответе го лукот за 1 минута додека не биде мирисна.
2. Додајте го исцедениот брокула на таванот со лук и масло и варете 3 до 5 минути, мешајќи често, додека брокулата не е застаклена и нежна. Посипете го брокули со сок од лимон, сол и бибер за да вкусите и да служите веднаш.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	123
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	82 мг
Јаглехидрати	14 g
Диетални влакна	3 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)