Ембутидо е пареа-и-пржени лопатарски месар, кој често се служи на забави, семејни собири и други специјални прилики на Филипините. Не е тешко да се направи и состојките не се скапи ниту извонредни. Зошто тоа се смета за "специјална пригода" јадење веројатно повеќе има врска со својот изглед од било што друго.
Зошто е embutido облик како дневник? Да се имитира обликот на шпанскиот embutido, кој по дефиниција е колбас. Во тој контекст, embutido е локална адаптација на традиционалната храна на колонизаторот.
Традиционалниот рецепт за ефутидо ги набројува маснотиите (исто така наречени маслиново месо, синсал , на филипински) меѓу главните состојки. Средината на салата се шири рамно, свинско месо измешано со сецкан зеленчук, слатки маринки и суво грозје се поставени во средината, конзервираните виенски колбаси или топли кучиња се евентуално поставени на врвот, еден раб од садот на листот е преклопен над земјата со свинско месо, страните се втурнати и целата работа се претвора во дневник.
Процесот на завиткување е многу сличен со правење пролетни ролни што Филипинците ги прифатија од кинески, нивните долгогодишни трговски партнери кои работеа во земјата долго пред да се изгуби Магелан и да слета во Централна Филипини, размислувајќи дека стигнал до легендарните Спајс Острови.
Овие денови, маснотиите со маснотии е тешко да се извор. Една од причините е тоа што свињарките го продаваат директно на производителите на маст, бидејќи маснотијата се смета за највисок степен на сало . Друга причина е што масти-е-страшно-и-лошо генерација претпочита да ги намали традиционалните јадења од она што се смета за непотребна содржина на маснотии.
Што ќе ти треба
- 1/2 килограм свинско месо (фино мелено)
- 1/4 чаши морков (ситно сецкан)
- 1/4 чаши пиперка (ситно сецкан)
- 1/4 чаши мирисна (сладок марината, исцедена или 1/4 стаклени суво грозје или 1/8 чаши слатка марината и 1/8 стаклени суво грозје)
- 2 лажички сол (рок)
- 1 лажичка бел бибер (земјата)
- 3 јајца (лесно тепани)
Како да го направите тоа
- Измешајте ги сите состојки.
- Ставете ја смесата во две до три празни конзерви за млеко (зависи од големината на конзервата), цврсто пакување.
- Покријте конзерви со фолија. Ставете ја во кошница за пареа за 45 до 55 минути. Кул.
- Исклучете ги контејнерите и допрете го embutido . Ако не падне лесно, ставете нож околу нив.
- Завршете го секој embutido со филм за лепење и студ неколку часа, по можност преку ноќ. Ова е тајната за правење на овие чисти парчиња. Сеуште топла ефутидо ќе се распадне кога ќе се исече.
- За да служат, развлечете го embutido и исечете ги на половина инчи парчиња. Гарнирајте го со кечап или послужете го кечапот на страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 761 |
| Вкупно масти | 45 г. |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 529 мг |
| Натриум | 2.607 мг |
| Јаглехидрати | 5 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 79 г. |