Совети за користење на гас скара

Печење на жар, како и повеќето форми на готвење, е повеќе уметност од науката. Постојат неколку основни правила, но после тоа, тоа е вашата вештина и стил што ќе ве направат одличен (или не толку голем) решетник. Неколку едноставни совети ќе ви помогнат да ги одбегнете проблемите со заеднички проблеми со гасните скари. Следете го ова упатство и научете како да ги избегнувате проблемите со греење на печење.

• 01 од 10

  Чувајте ја чистата скара

  Одржувањето на чиста скара ќе ги намали шансите за одблесоци и непрекинат чад, кој ќе изгори надвор од храната и ќе даде лош вкус. Многу луѓе едноставно ја вртат решетката на високи 10 до 15 минути за да ја загреат топлината од маснотиите или потоа да го одврзат остатокот од решетките за решетки. Многу маснотии се изгорени за време на висока температура "чиста", но не и сето тоа. Користењето на четка за скари ќе помогне да се отстрани заглавената храна, но исто така ги остава остатоците во самата скара.

  Храната која паѓа во решетката, пепелта, и други растреперувања остануваат во внатрешноста на скарата сè додека не се исчистат. Извадете ги решетките и капакот на горилникот најмалку двапати годишно за да ја исчистите темелно. (Ако често скалите, почесто правете го тоа.) По длабоко чистење, веројатно ќе забележите разлика во тоа како функционира вашиот скара.

• 02 од 10

  Контрола на одблесокот

  Постојат две важни правила кои треба да ги имате на ум кога станува збор за оган: да се борат со оган кога сакате да го извадите и да го контролирате пожарот кога сакате да го користите. Поплавите се резултат на пожар за готвење и треба да се контролираат, а не да се борат.

  Секогаш обидувајте се да го задржите дел од вашиот грил празен за да можете да ја преместите храната доколку се случи појава на одблесокот. Кога ќе се разбудите, преместете ја храната од неа и нека го запалат согорувањето со решетката. Ако пожарот се шири, отстранете ја храната од решетката и оставете го оган да изгори маснотијата колку што е можно побрзо.

  Ако вашиот оган излезе од контрола, отстранете ја храната од решетката и исклучете го горилникот и гасот. Оставете го капакот отворен и нека оган умираат самостојно.

• 03 од 10

  Топлина и шеќер

  Скара со пилешко капе со сос или ребра обложени со вкусно триење често се фаворити за извлекување. Шеќерот лесно се гори, па постои ризик од палење или оцрнување на храната со сосови или триење што содржат шеќер. Чувајте ја температурата на печење под 265 F (130 C) за да спречите загревање. Ова е слично со "нискиот и бавен" стил на скара, што може да потрае многу подолго да се готви, но речиси ќе гарантира успешен исход.

• 04 од 10

  Гледајте го вашиот грил

  Толку многу приказни за горење храна на скарата започнуваат со "Јас само влегов внатре ..." Без разлика дали го проверувате резултатот од играта, мешањето на гарнир или само дружењето со семејството или пријателите, краток момент од решетката е доволно време за да излезе од контрола и да ја запалите вашата храна.

  Успешното печење на жар значи да се обрне внимание на скарата. Ова е особено точно за плескавици, рифови и стекови, кои обично се готват на жешка температура многу брзо. Дали сите ваши подготовки се направени пред храна хитови на скара и да се внимава на тоа што сте печење.

• 05 од 10

  Имам многу гориво

  Дали некогаш сте снемале гас при печење? Уште полошо, тоа беше со група гладни гости кои чекаа вечера? Голема болка е да ја напуштите куќата за повторно да го наполните пропанскиот резервоар во средината на готвењето. Чувајте дополнително гориво при рака и никогаш нема да морате да се грижите за истекување на гас.

• 06 од 10

  Безбедност на храната

  Успешното печење на жар значи сигурно печење на жар; практикувајте ја безбедноста на храната со сè што готвите. Користете различни плочи за пренесување на сурово месо на скара и сервирање на варено месо. Гответе ги протеините на безбедна температура и размислете за користење на термометар за месо за да ги тестирате температурите. Чувајте го вашето место за готвење чисто и дезинфицирано за да избегнете вкрстена контаминација.

• 07 од 10

  Гответе на правилната температура

  Иако вашата скара оди високо, тоа не значи дека сè треба да се готви на таа температура. Тенките парчиња јагнешко месо, свинско месо или говедско месо ( вклучувајќи ги и хамбургерите ) треба да се готват топло и брзо. Повеќе деликатни предмети како риба, зеленчук и пилешко најдобро се готват на средно. Печете, цели кокошки и дебели, големи парчиња месо треба да се готват на пониски температури, индиректно (што значи до топлина, не над неа). Следете ги овие упатства за храна која ја подготвувате и бидете трпеливи со времето за готвење, кое ќе биде подолго при пониски температури.

• 08 од 10

  Тајните на сослушувањето

  Сослушувањето е една од тајните на одличниот вкус на скара. Додека не се заклучува во сокови, тоа ги карамелизира краевите на месото, правејќи вкусна, јасна површина. Овој процес функционира со речиси сечилото на говедско месо, јагнешко месо или свинско месо.

  За да се изедат, почнете со жар што е жешко како што ќе отиде. Ставете го месото и почекајте 1 минута. Оставете ја храната и намалете ја топлината. Високата температура ќе ја караммелизира површината на месото. Откако ќе го направите ова, спуштете ја топлината или преместете го месото на место за ладилникот на жар и продолжете со готвењето додека не го направите.

• 09 од 10

  Индиректно печење

  Индиректното печење на жар е тајната на разновидноста со вашата скара. Додека директна топлина е одлична за готвење топло и брзо, индиректното печење на жар овозможува да скарите цели кокошки и големи печено месо, па дури и да се пече леб. Едноставно исклучете ги горилите кои седат директно под тоа што готвите и ги задржувате околните горилници.

  Со голем мулти-режач, ова може да значи дека левите и десните горилници се вклучени додека средните горилници се исклучени. Друга опција е да се задржи едната страна, додека другата е исклучена. Месото може прво да се пржи со директна топлина, а потоа се пресели во индиректна топлина полека да пече. Можете да готвите влажни, нежни меса на пониски температури без да ги запалите надворешните површини.

• 10 од 10

  Одржувајте ја вашата скара

  Вршењето редовно одржување на вашиот решетка ќе продолжи да функционира подобро и подолго. Започнете со добро чистење на скара и продолжете со целосна проверка на сите внатрешни делови. Проверете ги горилните машини за да бидете сигурни дека приклучоците (дупките каде што излегуваат пламените) не се затнати. Ако се, користете тенка жица или цевка за чистење на било која опструкција. Блокираните порти предизвикуваат нерамномерен пламен и може да предизвикаат откажување на горилниците. Проверете ги запалите за да бидете сигурни дека има добра искра и правилно светлината на скарата.