Супа од Мизо удрун , познат и како мизо-никоми удон на јапонски, е рустикален сад од густа пченица udon кромид врие во солени мисо супа со различни состојки како пржени тофу ( aburaage ), риба торта ( kamaboko ), пилешко и зелена кромид.
Други состојки кои лесно можат да се вклучат во супа од мишо сун сунѓери се: nappa зелка, печурки од еноки или морска храна, како што се ракчиња. Тофу лесно може да се користи за замена на пилешко или друго месо.
Мисо супа за супа од мишо суон е едноставна мешавина од мисо паста и даси. Мисо пастата може да биде или бело мисо паста, црвено мисо или комбинација од двата вида мисо познати на јапонски како обичен мизо . Мизо се продава или како празна мисо паста или како мисо паста со додаден вкус на даси. Кога го правите ова јадење, погрижете се да направите мали прилагодувања за miso кој е претходно зачинет со Даши.
Долината на даси е потребна за да се зачине супата, особено кога се користи традиционалната мисо-паста без додадените претходно зачинети даси. Што се однесува до видот на акции на Даши што се употребуваат во овој рецепт, може да се искористат залихата на акции или келен ( konbu ). Ако нема да се подготвувате домашна стока за употреба во овој рецепт, алтернатива е да се користи сушен нафта во прав. Двете бонито и алги се достапни во јајца за сушени натри во јапонските и азиските продавници за храна.
Општо правило за употреба на сушен даши во прав е 1/4 лажичка прашок до 1 шолја вода.
Единствената специјална опрема што можеби ќе ви треба е грнчарски сад за готвење на супа од мишо удон.
Што ќе ти треба
- 6 унци udon тестенини (замрзнати)
- 2 чаши вода (за вриење тестенини)
- 1 чаша
- даши супа акции
- 1 1/2 супени лажици мисо
- 2 лажички саке
- 1 лажичка шеќер
- 1-унца пилешко бедро, се сече на парчиња со големина на залак
- 1/2 парче aburaage (длабоко пржени тофу, исечени во 1/2 инчен широк ленти)
- 2 инчи Неги (праз или зелен кромид, дијагонално исечен)
- Факултативно: 2 парчиња кабабоко (рибна торта)
- Факултативно: 1 јајце
- Изборен:
- Хичими тогараши (јапонски 7-зачинет чили во прав, за гарнитури)
Како да го направите тоа
- Во мал котел со вода, гответе ги замрзнатите udon тестенини 2 минути. Исцедете добро и издвојте.
- Во грнчарска саксија, додајте ја дасичката и донесете ја на вриење. Намалување на топлината на средно.
- Додадете мишо ставете на супа прво распуштајќи го мисо со малку супи од Даши во мала сад или казанче пред да го инкорпорирате мисо и супа.
- Следно, додадете саке и шеќер во мисо супа.
- Додај пилешки на супа и врие на средна топлина додека не се готви.
- Додадете udon тестенини и доведете до вриење. Намалување на топлината до средно ниво.
- Додајте исечена абуража (пржена тофу), нега (зелен кромид) и, по желба, кабабоко (рибна торта) и варете околу 10 до 15 минути, така што udon тестенините апсорбираат вкусот на мисо бутот.
- Дополнително додадете јајце за јајца во супата со едноставно пукање јајце над супата, потоа покријте го садот со капак и варете 2 минути и потоа исклучете ја топлината.
- Послужете ја супа од мишо сун супа во керамика.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1162 |
| Вкупно масти | 42 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 3.297 мг |
| Јаглехидрати | 126 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 75 g |