Шпански зајак во сос од доматен сос

Инаку познат како Estofado de Conejo en Tomate на шпански, овој едноставен зајачки рецепт е лесен и бара само основни вештини за готвење. Честа е за шпанците често да јадат зајакот и птиците за птици . Зајаците лесно може да се најдат на било кој локален пазар на храна или синџир на ланец во Шпанија. Овој рецепт го готви зајакот во богат доматен вински сос и е вкусен. Служат во сад со домашно пржени компири .

Совет: Побарајте го вашиот месар да го исече зајакот и рецептот ќе биде уште полесен! Ако не можете да купите зајак во вашата локална самопослуга, користете пилешко. Има вкус што е прекрасен и пилешко бара многу помалку време за готвење за да биде нежно.

Што ќе ти треба

• 1 цел зајак (околу 4 килограми)
• 4 чешниња лук (ситно сецкан)
• 2 кромид (исечени)
• 1 16-унца може да ги уништи доматите
• 1 ловоров лист
• 1 sprig
• тарагон
• 1 sprig мајчина душичка
• 2 стебленце целер (ситно сецкан)
• 1 чаша бело вино
• 1/2 чаша вода
• Сол и бибер по вкус
• 1 sprig магдонос
• 3 лажици
• екстра девствено маслиново масло

Како да го направите тоа

1. Исчистете го зајакот, доколку е потребно. Исечете го зајакот на мали парчиња (околу 12 до 15 парчиња). Исечете кромид, лук и целер.
2. Истурете доволно маслиново масло во дното на големи, тешки тава и топлина на средно високо ниво. Кога е доволно жешко, ставете го зајакот во тава и капете ги парчињата на сите страни. Отстрани и издвои.
3. Користејќи го истиот сад, чувајте го лукот , кромидот и кршен домат околу 5 минути. (Ако состојките почнуваат да се држат, додадете повеќе маслиново масло, доколку е потребно.) Додадете го ловот лист, тарагон, мајчина душица и сецкан целер.

1. Вратете го зајакот на тава. Додадете го белото вино и промешајте. Свртете ја топлината за да ја загреете и намалите течноста за половина или две третини. Потоа додадете ја водата и промешајте.
2. Намалете ја топлината. Покријте ја тавата и полека закочете додека не се готви - еден час и половина до два часа. (Ако користите пилешко наместо зајак, тоа ќе потрае само 30-45 минути.) Додека месото се врие, се исецка магдонос.
3. Поставете сол и бибер. Посипете ги со сецкан магдонос и сервирајте со топло во чинии со пржени компири и рустикален леб .

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	750
Вкупно масти	27 g
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	293 мг
Натриум	211 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	96 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)