Овој рецепт за кромидни кнедли, познат како kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), е од Шлезија, регион во Полска со делови во Чешката Република и Германија.
Направени со варен компир, шлезиските кнедли се за разлика од сите други од неговиот тип. Тие се гума во текстура и ќе се заколнете дека би можеле да отскокнат, но тоа е начинот на кој тие би требало да бидат. Kluski śląskie обично се служи како гарнир со капки од печена гуска или свинско печење, или како главен тек со карамелизиран кромид или сланина.
Што ќе ти треба
- 2 килограми компири (излупени и варени во солена вода)
- 2 големи јајца (тепани)
- 1 лажичка сол
- 1 1/2 чаши компир брашно (повеќе или помалку)
- 1 лажица компиров скроб
Како да го направите тоа
- Каша, ориз или мелење темелно исцедена компири. Префрлете се до голема чинија и се мешајте со јајца и солта. Додајте колку што е 1 1/2 чаши брашно (или повеќе) колку што е потребно за да направите тестово тесто.
- Ставете голем сад од солена вода за да зоврие. Стиснете парчиња тесто и се тркалаат помеѓу дланките до големина на топче за голф или до 2-инчни триаголник. Кога имате 12 кнедли формирана, капка ги во врела вода. Кога кнедли се креваат на површината, се вари уште 5 минути. Тест за да се види дали се прави кнедла. Извадете со лажица лажица на сито. Повторете го со преостанатото тесто.
- Послужете со капките на печено месо или живина, или служете со карамелизиран кромид или пржени сланинки и капки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 262 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 377 мг |
| Натриум | 158 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 16 г. |