Еден од најспектакуларните начини за сервирање тестенини е ал-карбоцио - варено, зашеметено, потоа завиткано во пергаментна хартија (или алуминиумска фолија) и печена. Ова би можело да звучи како чуден метод за подготовка, но вашите гости ќе го поздрават пристигнувањето на пакетите на маса со монтирање на исчекување што ќе се претвори во радост додека ги отвораат.
Овој традиционален италијански рецепт бара разни школки, од кои многу се строго медитерански и тешко се наоѓаат надвор од таа област. Оваа ажурирана верзија ја изоставува попрецизната школска школка. Ако лушпите на школките (школки, итн.) Се убави, добро да ги чистете пред да почнете да го правите сосот и да не ги истегнувате откако ќе се отворат: Ставете ги - школки и сите - во картокоци и тие ќе додадат посебен допир до готовиот сад.
[Ревидирано од Данте Сент Онге]
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1 чешне лук (излупени и смачкани)
- 1/2 свеж црвен чили пипер (потекнува, семенски и ретко исечени)
- Изборно: 20 мали лигњи (каламари)
- 20 школки
- 16 школки
- 16 ракчиња (или големи ракчиња)
- 3 умерено зрели домати (засенчени, излупени, семе и ситно сецкани, или 10 до 15 цреши домати, преполовен)
- 5 свежи листови од босилек
- 2 лажици свеж магдонос (мелено)
- 3/4 фунта исушени шпагети
- Одлична морска сол, по вкус
Како да го направите тоа
Измијте ги сите школки многу добро. Поставете сад со 3 квартови со лесно солена вода за да се вари со голема топлина.
Во меѓувреме, истурете го маслиновото масло во голема тава и додадете лук, чили пиперка и морска храна. Гответе го преку низок пламен за 5 минути, потоа додадете сецкани домати, босилек и магдонос. Симнете на 15 минути.
Загрејте ја рерната на 450 F (250 C).
Внимавајте на тенџерето од тестенината како што се симнува сосот, и кога водата врие додадете тестенини.
Нека се готви до половина направено (обично околу 4 минути), а потоа исцедете го добро во сито и префрлете го додека сеуште е капе на тава со сос. Извадете ја мешавината на тестенини и сосови со поместување на тавата како што сакате ако сте фрлиле омлет. Повлечете долг лист од алуминиумска фолија или пергаментна хартија и преклопете ги страните за да направите кутија како контејнер. Префрлете ги тестенините во контејнерот, преклопете ја алуминиумската фолија или хартијата над неа и свртете ги рабовите заедно за да направите запечатена вреќа (исто така можете да направите поединечни торби за вашите гости ако сакате). Се пече во рерната 5 минути, во тој момент ќе се наполни со торбичка. Лизнете го на садот за сервирање и отворете го на масата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 638 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 124 mg |
| Натриум | 1,178 mg |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 56 g |