Иако Карела (Горчлива тиква) не е еден од моите омилени зеленчуци, дури и морам да признаам дека ова јадење е прилично вкусно! Служете го со топол Chapatis!
Што ќе ти треба
- 4 тендер Карелас (Горчливи горди)
- 2 суп.л-патки. растително масло (или канола или сончогледово масло за готвење)
- 6 кари лисја
- 1 лажиче. семиња од ким
- 1 лажиче. црн семе од синап
- 2 зелени чили (пресек)
- 1 мал кромид (сецкани парична казна)
- 1 лажиче. ѓумбир (рендан)
- 1 лажиче. лук паста
- 1 суп.л-патки. коријандер во прав
- 1/2 лажиче.
- куркума во прав
- 1/2 лажиче.
- црвен чили во прав
- 1 лажиче. суровини манго во прав
- 1 лажиче. тамаринд паста
- 1 суп.л-патки. рендан jaggery
- Сол по вкус
- Гарнитури: сецкани коријандер лисја
Како да го направите тоа
- Измијте ја карелас / горчливата тиква и сувајте. Отсечете го врвот и "опашката" на секоја карела (отфрлете) и потоа пресечете вертикално надолу по центарот. Користете лажица за да ги извадите сите семиња од центарот. Отфрлете ги семињата. Сега пресечете ги половините на карелата на 1/4 "дебели парчиња. Останете настрана за употреба подоцна.
- Загрејте го маслото во тава и додадете ги листовите од кари, синап и ким и зелените чили. Кога ќе престанат да фрлаат, додадете го исецот и кромидот на минута. Сега додадете ѓумбир и лук и чувајте уште една минута.
- Додадете коријандер, куркума, црвени чили и суровини манго прашови и добро се меша. Попрскајте малку вода и соте во минута, добро мешајќи.
- Додадете ги парчињата од карела, пастата од тамаринд и сол по вкус, измешајте и варете додека карелата не е мека.
- Сега додадете jaggery и се промешува. Овозможете ја јајцата да се стопи и да почне малку да се карам. Исклучете го огнот, гарнирајте со лисја од коријандер.
- Служат со топол Chapatis (индиски flatbread) или Parathas (пан-пржени индијански flatbread).