Зачуваните лимони, маслинки, ѓумбир и шафран се класична мароканска комбинација што се користи во многу јадења. Може да се додаде и Ras El Hanout . Обидете се да го направите овој марокански рецепт за Јагнето со зачувани лимони и маслинки во традиционален марокански тагин . Јагнето може да се замени со говедско месо или коза.
За инструкции за подготовка на ова јадење во шпорет на притисок или тенџере, погледнете го алтернативниот рецепт за марокански месо со маслинки и конзервирани лимони.
Помфритот е популарна придружба на овој тагин и може да се сервира на врвот на месото. Обидете се со белгискиот метод за правење картофи.
Служи 4.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 фунти. (700 g) јагнешко, се сече на 3-инчни парчиња
- 1 голем кромид, ситно сецкан
- 2 чешниња лук, ситно сецкани или притиснети
- 1/3 чаша маслиново масло
- 1/2 кафена лажичка смена (
- Марокански зачуван путер ), незадолжително
- 1 лажичка ѓумбир
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка пиперка
- 1/2 лажичка куркума (или 1/8 лажичка марокански жолта боја)
- 1/2 лажичка
- шафран теми , се распарчи
- 1/4 кафена лажичка
- Ras El Hanout , по желба
- 1 грст магдонос и cilantro sprigs, врзани во еден куп
- 2 1/2 чаши вода
- 1 голем грст црвена или
- зелени маслинки , или комбинација
- 1 сочуван лимон, четврт и семки отстранети
Како да го направите тоа
Отстранете го месото од сочуваните лимони и ситно исечете го. Се меша со месото, кромидот, лукот, зачините и половина од маслиновото масло .
Истурете ја другата половина од маслиновото масло на дното на тагинот и додајте ја јагнешко месо и кромид. Месото ќе биде помалку веројатно да гори на дното ако ја ставите коската од месо или дебелата страна надолу.
Ставете го магдоносот и цилинтрото на врвот на месото, додајте ја водата и покријте го тагинот.
Ставете го тагинот на средно ниска топлина и чекајте трпеливо за тагинот да стигне до врие.
Откако тагинот ќе достигне врие, оставете го да се готви непречено околу 2 часа. Користете ја најниската топлина потребна за одржување на нежното вриење.
По 2 часа, проверете го тагинот. Додадете ги сочуваните лимонични лушпи и маслинки и малку повеќе вода ако сметате дека течностите се намалени само за масла.
Покријте го тагинот и продолжете да готвите уште еден час или подолго, или додека месото не е многу тендерско. Намалете ги течностите ако е потребно, и служете го тагинот со марокански леб за искористување на месото и сосот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 716 |
| Вкупно масти | 52 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 27 g |
| Холестерол | 161 мг |
| Натриум | 159 mg |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 45 г. |