Кога станува збор за јамајканско готвење, терминот "непредвидлив" доаѓа од терминот "отсечен", кој доаѓа од шпанскиот "Charqui" (char-key). Ова е месо варено поради бавен оган од дрво. Во современото готвење, "непредвидливото" не се однесува на методот за готвење, но мирисот на мирисот на мирисот нанесуваат на месото пред да биде нажарен.
Додека потекнува од Јамајка, непредвидливото пилешко е популарен рецепт меѓу зачинети фарми за храна низ цела Америка.
Назад на денот на Карипските острови, месото беше зачинето со пиперки и зачини и се закачи на оган за полека да се готви. Овој процес на сушење месо многумина го сметаат за потекло на модерните скари. Огнот служеше за две цели: готвеше месо и се чуваше од инсекти додека пушеше месо. Ова го зачува доброто месо и дозволило тој да се чува долги периоди.
Не постои само еден рецепт за непредвидливи зачини, но постојат неколку основни состојки за кои повеќето готвачи се согласуваат дека се клучни за создавање на непредвидлив вкус. Тие вклучуваат чили, мајчина душица, цимет, ѓумбир, allspice, каранфилче, лук и кромид. Оваа комбинација дава непредвидливо зачинување на топол и вкусен вкус.
Ако вашиот зачин кабинет не е добро порибено, сепак, секоја комбинација која вклучува пиперки, лук, кромид и барем некои од зачини може да се смета за бес. Но, пуристите ќе го разгледаат рецептот за да биде навистина непредвидлив ако ги има чилиите, и сите алис или каранфилче за вкусен вкус.
Овој неверојатен пилешки рецепт е одличен поврзан со ладна и крцкава чаша.
Служи 4 порции на Јамајка кокошка кокошка
Што ќе ти треба
- 1 кромид, сецкани
- 1/2 чаша сецкани зелени кромид
- 1/2 лажички сушени мајчина душица
- 1 лажичка сол
- 2 лажички шеќер
- 1 лажичка земјата allspice
- 1/2 лажичка цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1 лажичка црн пипер
- 1 хаванеро или скоцканка (многу жешко), или jalapeno (поблаг), засечена, сецкани парична казна
- 2 лажици соја сос
- 1 лажица оцет од оцет
- 1 лажица растително масло
- 1
- целото пилешко , сече во делови, намалено 1/2 "длабоко со нож на секои неколку сантиметри
Како да го направите тоа
Комбинирајте ги сите состојки (освен пилешкото) во процесор за храна и процеси додека не се формира мазна пире. Ставете го пилешкото во голема чинија и истурете ја марината. Измешајте ги парчињата од пилешко да ги премачкаат, покриваат и маринираат најмалку 6 часа.
Овој дел од процесот се чини долг, но важно е да ги споделите со зачини целосно да го провлекувате пилешкото пред да готвите, за да ви дадете срдечен и робустен непредвидлив вкус.
Отстранете го пилешкото од непредвидливата маринада и скара преку јаглен додека не се готви (внатрешна температура од 165 степени F). Можете исто така да пилите или да печете пилешко во топла печка (425 степени F), но ова ќе произведува малку поинаков вкус.