Што е марасино ликер?

Maraschino е ликер со вкус на цреша кој е направен од цреши од Marasca и има горчлив сув вкус профил. Таа е популарна состојка во барот и се користи во голем број коктел рецепти, особено класични коктели. Ако го сакате вкусот на пијалоци со вкус на цреша, но не сакате огромна сладост, додавањето на шише марасино во вашиот бар е одлична идеја.

Изработка на Марасино

Марасино не е типичен сладок ликер .

Кога го прават тоа, во ферментацијата се вклучени јарите од црешите на Marasca. Овој процес придонесува малку горчлив вкус на бадеми до јасен, сув дух.

Maraschino беше развиен во Италија, каде што го доби своето име. Исто така беше искористена како еден од оригиналните конзерванси за марасино црешите кои редовно ги употребуваме како коктел гарнитури, иако денес самите цреши обично се послатки сорти.

Ликерот се изговара со помош на италијанската кобила-uh-SKEE-бр. Спротивно на тоа, црешите се типично изречени Mare-uh-SHEE-no .

Вкусот

Модерното производство на марасино ликер варира во голема мера од дестилеријата што ја прави. Некои избираат да вклучат други видови цреши или состојки во нивните рецепти, па ќе забележите разлика од еден бренд до друг.

Типично, можете да очекувате марасино ликери да бидат посуви од "цреша" ликери, што може да биде многу слатко. Сок од марасино цреши е исто така послатка и не е препорачлива замена за марасино ликер.

Популарни марки

Меѓу најпопуларните брендови достапни, Luxardo Maraschino Liqueur е најпознат. Исто така, ќе најдете одлични марасински понуди од Болс, Бриоет Мејсон Едмонд, Гифард Маракин, Мараска, Шладер и Точи.

Повеќето марасино ликери се 32 отсто алкохол по волумен (64 доказ) , иако тие можат да варираат.

Коктели

Maraschino може да се служи директно или на карпите и тоа го прави прекрасен дигестив да уживаат по вечерата. Исто така, се користи во многу коктели повеќе од еден век. Тоа е клучната состојка во класичните коктели, како иконскиот авијациски коктел и Мартинез , т.н. "дедо" на мартини.

Изградувајќи ги џин, вермут и марасино од Мартинез, исто така може да се истражуваат и други интересни коктели. На пример, ако додадете аниден ликер, ќе имате коктел за смокинг . Ако се истури сува вермут наместо славниот вермут на Мартинез, ќе имате империјален коктел .

Ако џин не е твојата работа, марасино парови многу добро со било која друга база на алкохол. Таа е инструментална во коктелот сличен на Менхетен и креативно работи против ананасот и ракија од клубот коктел . За коктел со вкус на марузино, Хемингвеј даикири е фантастичен избор.

Денешните бармени исто така уживаат во различниот вкус на марасино и го користат во развојот на рецепти. Навивачите на текила ќе го најдат Дени Океан да биде интересен пијалок кој го пакува со грејпфрут. Љубителите на Рум ќе ја најдат Дамата Либерти како фасцинантна. Ова ја става црешата против билни вкусови на Шартреус и апсинт.

Користете ги овие рецепти како инспирација за создавање на сопствени макашински коктели. Ќе најдете дека тоа добро се вклопува со голем избор на вкусови, вклучувајќи ги и повеќето овошја . Исто така, тоа е исто така добра замена за секој пијалок кој повикува на уште една состојка со вкус на цреша.

Заменици

Ако барате замена за марасино, обидете се со Цреша Херинг . Тоа е добра топ-полица замена, иако тоа вклучува и некои дополнителни зачини не се најде во просек maraschino.

Можете исто така да барате нешто што е означено како "вишни ликер" или "crème de cerise", или користете цреша ракија. Овие ќе бидат твоите послатки опции, особено ако ракијата не е вистинска ракија, бидејќи се додаваат засладувачи. Ако завршите со користење на еден од овие, можеби ќе треба да се намали малку засладувач од рецептот на пијалок.

Водовите со вкус на цреша се исто така достапни, иако тие нема да имаат сладост како и другите опции.

Со оваа замена, размислете да додадете малку екстра засладувач на рецептот.