Проширете го рокот на траење на овој шарен зеленчук.
Без разлика дали имате награда во вашата градина или одлучи да купите во рефус, користејќи ги овие слатки пиперки пред да одат лошо често може да биде предизвик. За среќа, слатки пиперки се еден од најлесните зеленчук за замрзнување, и тие ги задржуваат своите светли бои и вкус убаво со овој метод. За разлика од кога се замрзнува друг зеленчук, не е неопходно да се извалка пиперката пред да ги замрзне. Оваа техника на замрзнување е едноставна, земајќи само 10 минути за да се подготви и 1 час за замрзнување на флеш.
Меѓутоа, важно е да се има на ум дека, бидејќи пиперките содржат вода, тие нема да се вратат во нивната свежина кога се одмрзнуваат. Па замрзнати бибер парчиња се идеални за додавање на готвени јадења, како што мешани картофи и чорби, но не и за јадење сурови.
Што ви треба
Не ви треба многу освен слатките пиперки - како што се камбаната или перата за печење - да го следите овој метод на замрзнување. За брз процес, бидете сигурни дека имате остар нож, табла за сечење, вреќи за печење и замрзнувачи или херметички контејнери на рака.
Чекори за замрзнување
Отстранете ги стеблата, семките и белузните внатрешни мембрани од пиперките.
Исечете ги пиперките според стилот на готвење - ако обично правите рецепти кои бараат сечкани пиперки, пресечете ги на приближно 1/2-инчни парчиња. Или да ги засечете ако пиперките (како мешавините) се почесто на листата на состојки. Или направи малку од двете. На овој начин, тие се подготвени да ги користат кога ќе ги извадите од замрзнувачот.
Наредете ги пиперките во еден слој на лист за печење. Замрзнете за 1 час. Овој чекор (наречен флеш замрзнување) гарантира дека парчињата остануваат лабави, наместо да зглобуваат заедно, и ви овозможува да извлечете само она што ви треба подоцна.
Пренесете парчиња на замрзнати пиперки во вреќи за замрзнување или херметички садови. Етикетите на кеси или контејнери со датумот (и разновидност на пиперка ако сакате).
Пиперките ќе останат до една година, но нивниот квалитет е најдобар ако се употребува во рок од 6 месеци.
Совети за користење
Бидејќи пиперките задржуваат вода кога се замрзнати, најдобро е да се користат замрзнати пиперки во варени јадења - тие ќе станат малку лап и влажен кога се одмрзнуваат и затоа не се идеални за салати или суровини. За повеќето рецепти, како супи, сосови и мешавини, не е неопходно да се одмрзнуваат парчињата пред да се подготват.