01 од 08
Како да Blanch и замрзнете лисја Зелени
Танатам Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Лиснато зеленчук, како што се спанаќот, калиото и цревото треба да се готват накусо пред да бидат замрзнати. Прескокнете го овој чекор и ќе завршите со црна гушка кога ќе одмрзнете вашиот зеленчук (yuck). Краткото готвење го спречува ензимскиот процес, кој инаку би го направил листовите да продолжат да се распаѓаат дури и во замрзнувачот. Blanching е еден од наједноставните кратки методи за готвење и гарантира дека зелените ќе произлезат од замрзнувачот со светла боја и одличен вкус и текстура.
02 од 08
Измијте ги Зелените и внесете вода од вода
Леда Мередит Донесете голем котел со вода на вриење. Додека ја чекате водата да врие, измијте ги лиснато зелена боја, измазнувајќи ги околу во мијалник полн со вода.
03 од 08
Избегнувајте тешки стебла
Леда Мередит Избришете ги и отфрлете (компост) тешки листови на средината и стебла. Забелешка: chard и bok choy имаат дебели, но нежни и вкусни лист стебленца, но тие не се замрзнуваат добро. Blanch и замрзнување на зелените делови на овие зеленчук и резерва на лист стебленца да се користи свежо во рецепт.
04 од 08
Blanch лиснати зеленчуци во врела вода
Леда Мередит Измешајте го зелениот зеленчук во тенџере со врела вода. Дозволете да бланките во врела вода за 1 минута.
05 од 08
Ладење зелени лисја по бланширање
Леда Мередит Исцедете ја бланшираната зелена боја во сито. Веднаш трчајте под ладна вода за да го запрете процесот на готвење. Алтернативно, се фрлаат зелените во сад со мраз вода.
06 од 08
Стискајте ја водата надвор од бланканти зелени пред замрзнување
Леда Мередит Стиснете го бланшираните и разладени зеленило тешко да излезете колку што е можно повеќе содржина на водена вода. Стиснете тешко . Сакате да завршите со грутка компримиран зеленчук.
07 од 08
Исечете го бланшираните Зелените
Леда Мередит Исечете ја тавата од бланширан зеленчук.
08 од 08
Пак во контејнери за замрзнување
Леда Мередит Спакувајте ги бланшираните, сецкани зелени листови во замрзнувачки кеси или контејнери. Етикета со името на зеленчукот и датумот. Замрзнување.