Caulifower е разновиден зеленчук, но може да завршите со повеќе од едно време. Без разлика дали ја растурате во вашата градина, ја најдовте на продажба, или не можете да користите цела глава, потребен ви е начин да го чувате од отпад.
Замрзнувањето е најдобар начин за зачувување на карфиолот. Тоа не дехидрира добро, и ќе ги изгуби хранливите материи и ќе се каша ако го притискате . Но, не сакате само да го пуштите во торба за зебло и да ја фрлите во замрзнувачот.
Добивањето на карфиол цвете брзо бланширање во вода што врие пред да ги замрзне, гарантира дека тие ќе задржат добра текстура кога ќе се приближите до готвење со нив.
По бланширање, првично ги замрзнувајте во еден слој. Ова спречува карфиолот да цвета од спојување откако ќе ги ставите во замрзнувачки кеси или контејнери за замрзнато чување. Фактот дека тие остануваат лабави е голема предност кога, на пример, имате квартен контејнер од замрзнати карфиоли, но само треба да извадите една чаша за рецепт. Еве ги лесните чекори за замрзнување на карфиолот.
Потребна опрема : нож, сито, тенџере, сад, мраз, сад за печење, замрзнувачки кеси или контејнери
1. Чистете и исечете ги во флоретс
- Впијте ја целата карфиол за неколку минути во вода за да се ослободите од какви било нечистотии или градинарски грешки.
- Отстранете ги зелените делови.
- Исечете ја целата карфиол главата на половина.
- Исечете го делот за солидна стебла.
- Потоа, можете да ги скршите цветовите рачно, но користете нож за да ги исечете големите цветови во помали не повеќе од 1 1/2-инчи дебела.
2. Бланши ја исечката карфиолка
- Додека го подготвувате карфиолот , имате сад од вода да дојде до вриење на шпоретот. Исто така, добијте голема чинија со ледена вода.
- Откако карфиолот е одделен во florets, фрлајте ги цветовите во тенџере со вода што брзо врие. Нека се готват 5 минути.
- Исцедете ја карфиолот во сито.
- Како алтернатива, можете да го решите карфиолот 5 минути наместо да го вриете.
3. Chill After Blanching
- Веднаш префрлете ја бланшираната карфиолка во чинијата со мраз вода. Ова ја запира резидуалната топлина во цветовите и продолжува да ги готви.
- Оставете ја карфиолот во мразната вода 3 минути.
- Исцедете ја карфиолот добро во сито.
4. Еднослоен замрзнување и финално замрзнување
- Се шири бланкантната и разладена карфиол во еден слој на лист за печење. Замрзнете 1 до 2 часа.
- Трансфер на замрзнати карфиол во замрзнувач кеси или контејнери и етикета со датумот. Замрзнати карфиол ќе остане една година . Потоа е безбедно да се јаде, но квалитетот ќе се намали.
Користење на замрзнат карфиол
Не е неопходно да се одмрзне замрзнат карфиол пред да се готви. Можете да го користите за да направите печена карфиолка, ориз од карфиол или карфиол од пюре како одлични страни за вашите оброци. Кога користите рецепт кој повикува на свежа карфиол, можете да одземете пет минути од времето на бланкирање од времето за готвење кога користите замрзнат карфиол.