Сите брашно се направени од пченица. Но, сите мутарии не се исти. Ако рецепт, како што се меки слоевити колачи, повици за брашно за торта наместо универзалното брашно што го имате во вашата чајната кујна, следете го овој лесен рецепт. Може да го избришете серијата на ова летно, воздушно брашно за кратко време.
* Рецептот подолу ќе ја замени една чаша торта од торта. *
Разлика помеѓу торта и целовечерни бранови: Главната разлика меѓу тортата и целните муши е во количеството на протеини што ги содржат и како се мелат. Целосното брашно најчесто се користи кога се пече леб, мафини, колачи и е брашно што често се користи во палачинки.
Знаејќи кога се користи торта: Светло, меки торти бараат брашно со многу малку протеини. За оваа сакана текстура, се препорачува да се користи торта брашно. Но, ако сакате да направите леб, ќе треба да одлучите за брашно со многу протеини, и брашното за сите намени најдобро функционира.
Каков вид брашно има помалку глутен? Протеин и глутен се директно поврзани. Глутен во брашно помага да се формира текстура во вашите печени производи. Бравите кои содржат помалку протеини исто така ќе имаат пониска содржина на глутен. Слично на тоа, мута со висок протеин ќе создаде повеќе глутен. Оттука, брашно за торта содржи помалку глутен од универзалното брашно.
Целосното брашно обично содржи содржина на протеини од 10 до 13 проценти. Брачното торта има 8 до 9 проценти протеини.
Имате спротивен проблем? Имајте го брашно за торта , но не и за сите намени брашно? Ќе ви биде потребна 1 чаша, плус 2 супени лажици брашно од торта за да замените 1 шолја брашно за сите намени во рецепт.
Што ќе ти треба
- 2 лажици пченкарен скроб
- помалку од 1 чаша универзално брашно
Како да го направите тоа
Во сув мерна чаша , ставете 2 нивоа лажици пченкарен крах. Пополнете го остатокот од чашата со брашно за сите намени користејќи го правиот метод за мерење брашно. Откако брашно од торта се додава на сувите состојки, добро се меша со жица.
Бидете сигурни дека ќе го помешате брашното за да го дистрибуирате пченкарно дрво еднакво пред да го користите за да го испечете тортата. Кога се додава во универзално брашно, пченката го спречува формирањето на глутенот.
Сакате да дознаете повеќе за користење брашно во печење? Видете ги следниве поврзани статии:
- Лесен начин да се претвори целосно брашно во саморастечко брашно
- Запознајте ги вистинските и погрешните начини на мерење брашно за печење
- Како да се измери брашното - Чекор еден - Започни
- Како да направите колачи во 6 лесни лекции # 2
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 58 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 176 mg |
| Јаглехидрати | 10 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |