Овој рецепт за полски ќофтиња во кисела павлака со печурки е познат како klopsiki w śmietanie grzybami (klohp-SEE-kee vef shmeh-tahn-yeh zhih-bah-mee). Тие можат да бидат направени со било која комбинација на мелено свинско месо, говедско месо и телешко месо.
На ќофтиња остане тендер, ако тие се заглавени во тава на stovetop, а потоа префрлен во рерна за да се заврши готвење. Тие може да се сервира со сос од сос или сос од печурки и од страна на пире од компири, кнедли или ориз.
Што ќе ти треба
- За Метаболите:
- 1 парче бел леб (застарен)
- 1/4 до 1/2 чаши млеко
- 3/4 фунти говедско месо (чак)
- 1/4 до 1/2 килограми земја свинско месо (посно)
- 1 мал кромид (ситно сецкан)
- 1 големо јајце (малку тепан)
- Сол и црн пипер по вкус
- Изборно: 1 до 2 лажици breadcrumbs
- 2 лажици говедско месо (или вода)
- За Факултативна Пан Гравја:
- Дефицирани сосови од пан
- 3/4 чаша кисела павлака
- 2 лажици универзално брашно
- 1 1/2 чаши вода
- За опционален сос од печурки:
- 2 унци сушени полски печурки (или сушени печени печени)
- 2 чаши вода што врие
- 2 лажици путер
- 1 голем кромид (грубо сецкан)
- Печурки со 8 унци (свежи или конзервирани со течност задржани, исечени)
- 1 лажичка Vegeta (или говедско месо или пилешка основа)
- Сол и бибер по вкус
- 1 чаша кисела павлака
- 2 лажици универзално брашно
Како да го направите тоа
Направете Метаболи
- Во голема сад, се натопени лебот во млекото до меко. Додадете го говедско месо, свинско, кромид, јајце, сол и бибер за да вкусите и да се мешате темелно. Ако мешавината се чувствува премногу зашеметен, додајте 1 до 2 супени лажици breadcrumbs. За да бидете сигурни дека твоите зачини се во точка, испржете ја малечка паштета, вкус и прилагодете колку што е потребно.
- Топлина рерната до 325 F. Користење средна колаче лажичка, портокал ќофтиња , давајќи конечен ролна со навлажнета раце.
- Намалете го тавата со спреј за готвење и кафеави топчиња од сите страни. Префрлете се до тавата за печење со усна, додадете 2 лажици вода или чоколада и печете, откријте, 30 минути.
Направете Факултативна Пан Гравја
- Ако одберете да направите сапун наместо сос од печурки (видете подолу), извадете ги сок од тавче и додадете 3/4 чаша павлака вилушка-помеша со 2 лажици брашно и 1 1/2 чаши зовриена вода, whisking додека не се изедначи. Готви додека не се задебели. Служат заедно со ќофтиња и скроб на вашиот избор. Алтернативно, им служи на ќофтиња со сос од печурки .
Направете изборниот сос од печурки
- Ставете сушени печурки во сад што не е загреан и истурете 2 чаши вода што врие. Оставете ги стрмни 30 минути.
- Во меѓувреме, во средно тенџере, sauté 1 голем сецкан кромид во путер се додека не се карамелизира. Ако користите свежи печурки, додадете во тенџере откако кромидот ќе биде проѕирен. Во спротивно, ставете ги конзервираните печурки во тавата откако кромидот е целосно карамелизиран.
- Користејќи ги прстите, извадете ги исушените печурки надвор од нивната течна течност и додајте во тавата со кромид. Внимателно додадете ја течноста за капење на тавата, внимавајќи да не се наруши седиментот на дното.
- Додадете го Vegeta или говедско или пилешко месо, сол и бибер по вкус (ако користите конзервирана печурка, веројатно нема да треба да додавате сол). Донесете до вриење, намалете ја топлината и вриете, покријте ги 30 минути.
- Во средна сад, вилушка се меша 2 лажици брашно во 1 чаша кисела павлака. Замрсете ја киселата павлака со додавање на 3 лажици тепла печурка, 1 ковчег во исто време и белката додека не се изедначи. Полека ставете ја калемената павлака назад во сос од печурки, постојано мешајќи.
- Симнете 5 до 10 минути се додека не се излади вкус на супа и сурово брашно. Варените ќофтиња можат да се потопуваат во овој сос, да се загреваат и да се служат преку тестенини, пире од компири или ориз.