А заеднички зачин мешавина во Блискиот Исток кујна
Бахарат е многу честа појава во Блискиот Источен готвење . Тоа не е всушност еден зачин, туку мешавина од неколку зачини. Кои зачини се вклучени во мешавината варираат географски, но генерално може да се очекуваат следните зачини во бахарат: црн пипер, коријандер, пиперка , кардамон , мускатна орев, ким , каранфилче и цимет. Многу луѓе сакаат бахарат, бидејќи не содржат сол. Повторно, тоа варира географски, така што вашиот бахарат може да содржи дополнителни зачини или можеби нема да ги имаат сите зачини наведени погоре.
На пример, во Турција, бахарат често содржи нане.
Како да го користите Бахарат
Бахарат може да се користи на многу начини во кујната. Се користи како зачини за месо, морски плодови и зеленчук, како и сува треска или маринада за сите нив. Тоа во никој случај не е зачинета. Тоа е ароматично и дава малку кора од било кое јадење - особено, јадења од ориз, леќа и пилаф . Таа има многу убаво мешавина од двете слатки и чадени, кои можете да ги утврдите со давање на отворено тегла малку шмркаат.
Предложени рецепти
Експериментирајте го бахарат во сè, од хамбургери до јагнешко месо. За рецепти кои го користат говедското месо, мешајте го бахарат во месото пред да готвите, обично околу 1 лажичка за секоја фунта говедско месо. Додека вкусот не е надмоќен, тој е многу ароматичен, па оттука и толку мала количина.
Можете исто така да го користите бахарат како маринада за пилешко и јагнешко месо. Додадете 1/2 чаша маслиново масло, 2 лажички бахарат, 1 лажица сок од лимон и сол во сад или замрзнувач со пилешко или јагнешко месо и оставете го да маринираат 24 часа.
Резултатите се апсолутно вкусни и може да се постигнат само со мешавина на зачини како бахарат.
За вештачка верзија на леб од пита, четкајте малку путер или маслиново масло на леб од пита и посипете малку бахарат на врвот. Печете 10 минути на 250 F и имате леб со малку "удар"!