Грчка мусака со компири рецепт

На грчки: μουσακάς πατάτες, велат: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Мусака со компири е извонреден избор и за оние кои не се грижат за добро познатата верзија со модар патлиџан , а исто така и кога модар патлиџан не е во сезоната. Како и сите мусака јадења, ова е слоевито сад од исечени компири, месо сос , сирење и крем бешамелен сос.

Што ќе ти треба

• 5-6 килограми компири, излупени, се сече на 1/2 инчен парчиња
• 2 лажици маслиново масло
• 4 средни кромид, сецкани
• 2 1/2 килограми мелено говедско (или јагнешко)
• 3 чаши сецкани
• зрели домати со сок (или конзервирани домати)
• 1 чаша фино мелени лебни трошки
• Море сол (по вкус)
• Свежо црн пипер (по вкус)
• 3 чешниња лук, мелено
• 1/2 лажичка цимет од земја или мал стап (се откинува околу 1 инч долга)
• 2 заливи лисја
• 1/8 кафена лажичка земја
• 6-8
• цели каранфилчиња
• 1/2 чаша
• на црвено вино
• 3 супени лажици доматна паста
• 6 чаши основен бешамел **
• 1 чаша рендан кефалотиру сирење (или пекорино или
• parmigiano reggiano )

Како да го направите тоа

За сос:

1. Загрејте ја тавата или таванот на тивок оган.
2. Кога тавата е жешка, додадете 2 лажици масло и зголемете ја топлината на средно ниско ниво.
3. Користејќи дрвена лажица, чувајте го кромидот до проѕирен.
4. Додадете го месото и продолжете со соте додека не се омекне. Додадете домати, 1/2 лебници, сол, бибер, лук, цимет, ловоров лист, allspice, каранфилче, вино и паста од домати и добро се мешајте.
5. Намалете ја топлината, покријте и вриејте се додека не се апсорбира течноста, околу 45 минути до еден час. Забелешка: Ако во тавата се уште има течност, продолжи да се врие откриено, мешајќи за да се спречи лепењето, сè додека смесата не е сува како е можно. За да се спречи крајното јадење да има премногу влага, овој чекор е клучен.

1. Кога се суви, отфрлете ги листовите, каранфилките и стапчето за цимет (ако се користи), и поставете го сосот настрана додека не се подготви за употреба.

Додека сосот се врие:

1. Направи бешамел со сирење или со 6 чаши основен бешамел , покријте го и оставете го настрана.
2. Намалете ги компирните парчиња додека не се замачкаат.

Да се ​​направи тепсија:

1. Загрејте ја рерната на 350F (180C).
2. Намалете го маслото за печење или печење и посипете го дното со преостанатите breadcrumbs.
3. Ставете слој од компир парчиња на breadcrumbs (тоа е во ред за да се преклопуваат) и се шири на мешавина мешавина рамномерно на врвот.
4. Покријте ги преостанатите компир парчиња и внимателно истурете го бешамелниот сос рамномерно преку врвот.
5. Се пече 30 минути, потоа посипете сирење над горниот дел и продолжете да готвите уште 15 до 30 минути, додека не се златно-кафеави.
6. Извадете ја мусака од рерната и оставете да се излади 20-30 минути. Мусака традиционално се јаде топло, не е жешко, исто така може да се јаде на собна температура , и е одлично на вториот ден.

Принос: околу 8 големи порции

Предлози за доделување:

Мусака традиционално се служи во многу големи парчиња и тоа е тежок сад. Послужете со зелена салата, леб од сад и суво црвено вино. Ако некој има простор за десерт, овошен сорбет или сирење со овошје е лесен начин да се заврши со сладок белешка.

Белешки:

• Во Грција, Мусака најчесто се прави со мелено говедско месо .
• Мусака може да се подготви до бешамелот и да се фрижира преку ноќ. Следниот ден, додадете го сосот и гответе. Исто така може да биде целосно варен и ладен, а потоа замрзнат. Одмрзнете целосно и повторно загрејте.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1181
Вкупно масти	40 г.
Заситени масти	16 г.
Незаситен масти	16 г.
Холестерол	148 мг
Натриум	399 мг
Јаглехидрати	149 g
Диетални влакна	21 g
Протеин	62 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)