Сос од црвено вино е едноставно намалување и е одличен сос за да служи со јагнешко месо, стекови или печено говедско месо или патка. Ако правите сос од тавче по печење говедско месо или јагнешко месо или забивате стек, користете го истиот сад за сос.
Користете добро квалитетно црвено вино, оној за кого уживате во пиење, за овој сос. Едно или нискоквалитетно вино може да произведе прилично горчлив сос. Користете го овој сос со скара или печени стекови или печено свинско месо или говедско месо.
Што ќе ти треба
- 4 супени лажици путер (поделен)
- 2 лажици шлаканица (ситно сецкани)
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1/2 лажичка оригано
- 3 лажици доматна паста
- 2 чаши суво црвено вино
- 1 чаша сол (кошер, по вкус)
- 1 пиперка (по вкус)
Како да го направите тоа
- Во тенџере или садот во кој месото се печеше, стопи 1 лажица путер. Ставете ги преостанатите 3 лажици путер во фрижидер додека не ви се потребни. Заситејте ги шлаканиците до тендерот, околу 4 до 5 минути. Додајте лук и соте околу 1 минута подолго. Додајте оригано и паста од домати. Готви, мешајќи, за 1 минута.
- Додадете го виното и доведете до вриење. Намалување на топлината на средно ниски и врие, мешајќи повремено, додека не се намали за околу половина и задебелена, околу 8 до 10 минути.
- Поставете парична казна за цедење на сад и затегнете го сосот. Отфрлете ги цврстите материи.
- Вратете го сосот во садот на тивок оган. Пресечете ги преостанатите 3 лажици ладен путер на мали парчиња. Измешајте ги парчињата путер во сос неколку во исто време.
- Вкусот и сезоната со сол и бибер, по потреба.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 213 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 24 мг |
| Натриум | 47 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |