Брокулата е славно добра за вас. Научете како да го изберете, да го чувате, и-некои може да кажат што е најважно - да го искористите овој специфичен силен вкус со овој едноставен водич.
01 од 08
Избирање, купување и складирање на брокула
Гери Д'Ерколе /
Изберете брокула глави со тесни, зелени цветови и цврсти стебленца. Брокулите треба да се чувствуваат тешки по својата големина. Пресечните краеви на стебленца треба да бидат свежи и влажни. Избегнувајте брокули со сушени или затрупувачки матични краеви или поцрнети цветови. Чувајте брокула непроменета во отворена пластична кеса во фрижидер. Ако купи многу свеж (т.е. на пазарот на фармери ), брокулите ќе останат до 10 дена.
Исплакнете го брокули веднаш пред да го користите. За повеќето препарати ќе сакате да ги отсечете цветовите од стеблото или стеблото. Повеќето луѓе го фрлаат стеблото, но ако одвоите време да ја отсечете својата тешка надворешност , ќе откриете крцкава, вкусна, нежна закуска.
Ако сте служеле сурова брокула, можете да го свежите со тоа што ќе го натопите во ладна вода околу 10 минути.
Донесете околу 1/4 инчи вода до вриење во голем тавче. Додајте околу 1/2 лажиче. сол и брокули. Покријте ги пареата до колку што сакате како што сакате (околу 3 минути за остри тенџере и до 8 минути за целосно варени, меки цветови). За повеќе детали, погледнете како да се загрее брокула .
Загрејте ја рерната на 400 ° F (иако секоја жешка печка ќе го направи трикот). Фрлаат брокули со маслиново масло и посипете со сол. Се шири во еден слој во сад за печење и печете додека цветовите не се тендер и се замачкани на рабовите. Можеби ќе сакате да го дадете овој рецепт за Печени брокула со Чилес и Лимон обидете се.
Загрејте ја тавата на висока температура. Додајте масло за да го нанесете дното на тавата. Додај брокули florets сече парчиња од залак парчиња (исто така можете да вклучите парчиња од излупени стебленца, па дури и броколи лисја, ако сакате). Кук, мешајќи често, додека брокулата е светло зелена и нежна, 3 до 5 минути. Служат со посипување на сол и келеш од сок од лимон.
Сокрстениот брокули може да биде джазиран со каранфилче или две од сецкан лук (додаден непосредно пред брокулите), цртичка од црвени чили снегулки, лажичка рендан ѓумбир или неколку сецкани сколиња.
Додавањето на брокула ги вбризува темените тестенини во едно јадење. Додека многу рецепти бараат остри црни цветови со пени, претпочитам да го готчам брокулите малку повеќе за да стане нежна и почнува да создава малку сос на тестенините. Обидете ги тестото со брокула од орев , брокулата од маслиново масло или брокулата од колбаси за свежо земање на ова јадење.
Сувиот брокула одлично работи во салатите - иако ако сакате да го скротиш својот остар вкус, едноставно го бланкаш . Многу луѓе ќе фрлат неколку цветови во салата, а тоа е одлично. Сакам да ретко парче или дури и да го скршам брокулите за подобро да ја искористам нејзината јасна крцкава текстура. Погледнете ја салатата со брокколи со лимон за една од моите омилени намени.