Перуанскиот jamón del país е специјално подготвена варена и печена шунка, зачинета со пиперки од аџи панка , лук и зачини. Тоа е вкусно кога се исечени тенки и служеше во сендвичи, особено познатиот сендвич butifarra , каде што jamon е поврзан со сладок кромид салса крилола .
Оваа шунка е лесна за подготовка и прекрасен вкус. Тоа е традиционално направено од нога (шунка), но сакам да користам свинско печење на печено месо, што изгледа податливо и добро функционира.
Што ќе ти треба
- 2-3 фунти свинско филе (печено)
- Сол по вкус
- Црна пиперка по вкус (свежо земјата)
- 2 лажици маслиново масло
- 1 кромид
- 4 чаши акции (пилешко)
- 1 ловоров лист
- 1/4 чаша
- aji panca paste
- 1 лажичка сол (кошер)
- 2 лажици оцет
- 1 лажичка ким
- 1 лажичка куркума
- 1 пакет Sazón Goya со achiote
- 4 чешниња лук (мелено)
Како да го направите тоа
- Поставете го маслиновото масло во голем тенџере врз средно високиот кафеав печење од сите страни.
- Пренесете го печеното во голем сад за готвење и покријте го со пилешко (додавајќи вода ако е потребно за целосно покривање на месото).
- Исечете го кромидот во четвртини и додадете во тенџере, заедно со листовите заливот.
- Донесете ја течноста до вриење и врие над ниска топлина, покриена, додека месото не се готви и нежно, околу 1 1/2 часа во зависност од големината. Кога ќе се пресечете во месото, соковите треба да станат чисти.
- Извадете го месото од тенџерето и ставете го во тава за печење. Резервирајте 2 чаши на течноста за готвење. Загрејте ја рерната на 350 степени.
- Измешајте ја пастата aji panca, сол, оцет, мелено лук, ким, куркума и Сазон Гоја заедно во мала чинија. (Ако не можете да пронајдете jarred aji panca паста , исто така можете да ги користите сувите aji panca пиперки за да си направите: накратко сушете ги пиперките во многу топла вода, а потоа обработете ги во блендер или процесор за храна со малку растително масло за да направите паста).
- Се шири аџи бибер и лук мешавина врз свинско месо, претворајќи го за да ги покрие сите страни. Направете неколку длабоки отвори во месото за да помогнете да се воведе лепливоста. Додадете резервирана течност за готвење на тавата за печење.
- Печете месото во рерната додека не се загрее, вртејќи го месото еднаш, за вкупно време од околу 30-45 минути.
- Оставете да се излади, режејќи парче и сервирајте со салса крилола .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 59 мг |
| Натриум | 498 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 24 г. |