Овој чоколаден виш леб е вкусен леб од квасец. Тоа е фантастичен начин да уживате во свежи цреши. Направете една или две кружни лебови (како што е насликано) или направете една голема или две мали плетени лебови .
За да ги задржат свежи сецкани череши од додавање на вишок влага и несакана боја на лебот, тие се или замрзнати или малку сушени. Така планирајте да ги подготвите црешите еден час или повеќе пред да започнете со мешање на тестото.
Насоките бараат мешалка на штанд, но тестото лесно може лесно да се измеша и да се изгори со рака .
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши свежи цреши
- 4 чаши универзално брашно, 20 унци (
- натопи и замав метод )
- 2 лажички сол
- 2 лажици шафранско масло или друго неутрално масло, плус повеќе за садот
- 2 лажици мед
- 1 лажица
- инстант или брз квасец
- 1/2 чаши млака вода
- 1/2 до 3/4 чаша сецкани полусладови чоколади (или чоколадни чипови)
Како да го направите тоа
Подготви ги црешите
- Отстранете ги стеблата од црешите; исплакнете под ладна вода. Јадете цреши, а потоа ги пресечете на половина или исечете ги грубо. Паткајте ги за да се исуши темелно и да ги ширите во еден слој на лист за печење. Замрзнете до солидна.
- Алтернативно, може да се пече подготвените сецкани цреши околу 2 часа во загреан 200 F за да ги исушите малку. Нанесете ги црешите со хартиени крпи за да ја отстраните вишокот на влага и да ги ладите додека не сте подготвени да ги користите.
Направи тесто
- Во садот на миксер на штанд, комбинирајте го брашното, солта, маслото и мед; мешајте да се вклопуваат. Додадете квасец и вода; мешајте додека тестото не почне да се собира. Прикачете ја куката за тесто и месете го тестото околу 5 минути.
- Додадете го чоколадото и продолжете со месење додека не биде добро инкорпорирано.
- Намајте голем сад и оставете го настрана.
- Отстранете го тестото на извалкана површина и работете со замрзнати или сушени цреши, неколку парчиња во исто време. Соберете го тестото во топка и ставете го во сад со подмачкан сад. Свртете го за да ги покриете сите страни со маслото. Покријте го садот со пластична фолија и поставете го на место без нацрт додека не се дуплира во најголемиот дел, или околу 1 1/4 до 1 1/2 часа. Може да потрае малку подолго ако црешите биле замрзнати кога се додава.
- Поставете голем сад за печење со пергаментна хартија и лесно посипете го со брашно.
- Поделите го тестото во две униформирани парчиња (околу 21 унца) и обликувајте ја секоја делка во цврста, мазна топка. Ставете ги на лист за печење хартија со пергамент.
- Праши ги лебот со леб и брашно со чиста кујна. Нека се издигнат уште еден час на слободно место.
- Греењето на рерната на 400 F.
- Со жилет за бричење или пекар, сакајте го лебот по желба со дури и коси цвеќе или дијамантски модел со крзно-крст (на сликата).
- Печете го лебот на 400 F за 20 минути. Свртете го садот и намалете ја топлината на 375 F; продолжи печењето околу 16 до 20 минути подолго. За да проверите за донирање, вметнете сигурен термометар за брзо читање во центарот на леб. Треба да се регистрира околу 200 F или малку повисоко.
Овозможува две лепешки од 1/4 фунти или една лебка од 2 1/2 килограми.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 529 мг |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 3 г. |