6 го сервира Sherry Braised говедото кратки ребра
Што ќе ти треба
- 4 парчиња сланина, се сече на 1/2-инчен парчиња
- сол и свеж зелен црн пипер колку што е потребно
- 4 килограми говедско кратки ребра
- 1 кромид, ситно
- 2 чешниња лук, мелено
- 2 суп.л-патки брашно
- 1 чаша сува вино од вино
- 1 кварт говедско супа
- 6 извори на мајчина душичка, земени
- 1 ловоров лист
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната до 350 степени Ф
Во тешка Холандска печка, на средна топлина, гответе сланина додека маснотијата не е изречена и сланината се готви. Извадете го готвеното сланина со лажичка, оставајќи ја маснотијата во садот. Резервирајте сланина. Говедско готвење гответе кратко со сол и црн пипер. Свртете го топлината до средно високо, и на сите страни добро ги зацврстувајте кратките ребра. Отстранете ги кратките ребра и додадете го кромидот.
Намалете ја топлината на средно и измешајте околу 5 минути, додека кромидот не омекне.
Додадете го лукот и брашното, и чувајте уште 2 минути. Размахването во виното на Шери, вртете го топлината нагоре и доведете до вриење, исчистете ги сите кафеави битови на дното на холандската печка. Додадете го говедско супа, мајчина душица, ловоров лист, говедско кратко ребра и 1/2 лажиче сол.
Кога течноста се враќа на врие, цврсто покријте и ставете ја во рерната. Скроти за 2 часа. Внимателно отстранете го капакот и тестирајте го за донирање - месото треба да биде тендер за вилушка. Ако е направено, отстранете ја од рерната. Дозволете остатокот да се покрива 15 минути. Потоа, исплакнете го вишокот на маснотии од врвот, вкусот за сол и сервирајте кратки ребра наредени со некоја течност за вметнување.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1150 |
| Вкупно масти | 83 g |
| Заситени масти | 35 г. |
| Незаситен масти | 39 г. |
| Холестерол | 272 мг |
| Натриум | 801 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 78 g |