Како да се направи ракчиња и колбас Гумбо

01 од 11

Класична ракчиња и колбас Гумбо

Има околу колку верзии на саксија од gumbo, бидејќи постојат готвачи кои го прават тоа, и ова е само едно сценарио од познатото јадење. Следете ги овие лесни чекори, и вкусно сад од оваа ракчиња и колбас gumbo ќе бидат подготвени за да уживате во помалку од еден час.

02 од 11

Како да направите рукс - чекор 1

Едно нешто што ги имаат сите добри копото е рукс - мешавина од четири и масло кое се готви до жолто-кафеава боја. Непогрешливо богатиот, вкусен вкус што го додава супа / чорба го поставува садот за разлика од обична супа.

Во средно тенџере со тешки дно, комбинирајте 1/2 чаша растително масло и 3/4 чаши на сеопфатно брашно, и промешајте за да се комбинирате.

03 од 11

Како да направите рукс - чекор 2

Гответе го roux на средна топлина, мешајќи речиси постојано, додека смесата не стане убава килибарна кафеава боја, околу 15 минути. На roux ќе одат неколку промени во боја: од бледо крем до светло-кафеава до кафеава до карамела до богато килибарско кафеаво кафеава боја.

04 од 11

Како да направите рукс - чекор 3

Откако roux ќе достигне длабока килибарска кафеава боја, таа исто така ќе почне да емитира прекрасна нутритивна арома. Не го занемарувајте roux додека готви, или ќе почне да гори. Кога roux се врши готвење, отстранете ја тавата од топлината.

05 од 11

Подготви и соте зеленчук

Подгответе зеленчук

• 2 средни пиперки (црвена, жолта или зелена, или мешавина), се истурија, сеат и се сечат на 1/2-инчни парчиња
• 1 голем кромид, грубо сецкан
• 2 целер ребра, се сече на 1/2-инчен парчиња
• 2 чешниња лук, мелено

Во голем сад со холандски печки или супа, загрејте ги 2 лажици растително масло додека не трепери. Додадете ги пиперките, кромидот, целерот, лукот и кајен. Зачинете го зеленчукот со сол и бибер и подгответе ги со умерено висока температура додека не се омекнат околу 5 минути.

06 од 11

Додај го Roux

Промешајте го роуксот и додајте го зеленчукот, мешајќи добро да се комбинираат. Кук, често мешајќи, за 5 минути.

07 од 11

Отсечете ја колбата на Андуил

Насечкајте една фунта пушена илуја или килбаса колбаси по должина во четвртини, а потоа исечете ја на дебелина од 1/4 инчи.

08 од 11

Додадете акции и ароми

Додадете ја состојбата на пилешко, сос од Вустершир, оригано и 2 лажици магдонос, и вријте над умерена топлина 10 минути.

09 од 11

Додај го Okra

Додадете 1/2 фунта Орка (скратена, сече вкрстено во 1/4-инчен дебела парчиња или 1 10-унца пакет замрзнат, одмрзнати сецкани орна) до gumbo. Намалете ја топлината и уталожте се додека не се појави тендер околу 15 минути.

10 од 11

Додај ракчиња

Додајте ракчиња и скали во тенџере, лесно ставајте го со сол и кинење, мешајќи додека раквите не се матни и варени, околу 2 минути подолго. Извадете го садот од топлина и прилагодете ги зачините. Дозволете му на gumbo да остане 10 минути.

11 од 11

Служете ја gumbo

Извадете го гумбо во плитки садови и посипете ги со останатиот магдонос. Послужете со филе прашок заедно, дозволувајќи им на секој човек лесно да го попрска над нивното сервирање. Кога ќе се разбуди во gumbo, тоа малку ќе го згусне. Можете исто така да додадете 1/2 чаша топла варен ориз на gumbo ако сакате.